皆様こんにちは
今日は早朝に凄い雷と雨で目覚め
眠たい一日を過ごしました。皆様はいかがでしたか？
それに今朝の雨のおかげで、また蒸し暑いし。。。
さて先日、旦那様のお母様から私に嬉しいプレゼントが
届きました
それは…私のブログを見て下さっていて
ルバーブを育てているが、なかなかジャムに出来ないと
いう記事をみて、ルバーブを送って下さったのです
なんと有難く嬉しいプレゼントでしょう
早速、届いた
日の夜にコトコト煮始めて、出来上がったのがこちら
作っている時間が夜なので、画像は少し暗めですが…
お許しを。。。約１kgのルバーブだったので、お砂糖は
５００ｇくらい。一昨年は三温糖で作って仕上がりの色が
カレーのように茶色になってしまったので、今回は気を
つけてグラニュー糖とレモンをたっぷり絞り加えました。
カットしてからお砂糖をまぶし、しばらく置いてから火にかける。
弱火から中火くらいで３０分以上。最初はフキのように固いですが
すぐに柔らかくなります。ソースっぽくするのであれば、早めに
切り上げ、ジャムにするなら、とろっとするまでじっくり弱火で煮詰め
るといいと思います。３０分以上の場合かき混ぜながら煮て下さい。
かき混ぜないと、ボコボコ破裂？するように飛び散りますので
ご注意を。小さなお子様が近くに居ないようにして下さい。
でも、緑色のルバーブの割合が多かったので、やはり
少し緑が強いかなぁ～？それでも十分すぎるくらい満足
ですが
最近は、毎日のようにこのルバーブジャムが
登場して、パンやヨーグルトに掛けて頂いています
甘酸っぱくて美味しいルバーブ、我が家のプランターで
育てているルバーブは、今朝現在こんな感じです
茎が細くて弱々しい感じ。。。でもふと思ったのが環境。
関西は、やはり暑いからルバーブが育たないのかも！
頑張って２年目になるまで収穫を待っていたのになぁ
でも、お義母様が無農薬で育てたルバーブだから安心
して頂けるし、我が家のルバーブは観賞用としてしばらく
育ててみようかなぁ～
そうそう！先日の梅ケーキ
に
添えて食べてみました。ルバーブの甘酸っぱさがきいて
さっぱり頂けました
数日寝かせただけあってケーキも
しっとり
自家製は、こんな贅沢が出来るからたまらなく
好きで、やめられないのかもっ
実はもう一つ、いや
あと二つ一緒に贈られたものがあるのですが…それは
また別記事にとっておきます。お楽しみにぃ～
そして
お義母様、今回は本当にありがとうございました
※ルバーブとはフキのようなセロリのような植物で漢方でよく目に
するダイオウことです。ルバーブは茎の部分だけを食します。葉は
シュウ酸を多く含むので食べることができません。とっても大きく
成長し葉は１ｍくらいになります。おもにジャムなどにして食します。
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