皆様こんにちは
今日は久しぶりにお料理記事デス
と言っても大したものは作っていないので。。。
あまり期待しないで下さいね
まずは、お弁当に
よく作る【味卵】私の定番です
そのいつもの定番には
八角
を入れて作るのですが、今回は昆布酵母エキスを
使ってみました。お酒、醤油、みりん、蜂蜜と昆布酵母を
鍋でひと煮立ちさせて、タッパーなどに茹で卵と一緒に
漬けこんでおくだけです。茹で卵も簡単に沸騰したお湯に
室温に戻した卵をそっと鍋に入れて７分30秒でトロトロの
茹で卵ができます。うちは８分～くらいで少し固めです
漬けておけば、ドンドン味が染みて美味しくなります
それから、昆布酵母に使った昆布を小さくカットして白菜を
漬けてみました。あと２日くらいで出来るかなぁ～
簡単
漬けものなので1/2の白菜とお塩、昆布、鷹の爪だけです
タッパーの蓋を閉める前にラップをして上にお皿を乗せて
それからタッパーの蓋を閉めて本などの重しを置いてます。
あとは昆布と
実山椒を一緒に
炊いて箸やすめに。
ご飯と一緒に
食べると止まりません
こんな感じで毎日の料理にチョコチョコ登場しています
もちろん、ご飯とお味噌汁には定番になっていますよぉ
イカと里芋の煮物が翌日、チヂミとコロッケに変身。（もちろん酵母入り）
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