皆様こんにちは
今日は先日のリベンジでminiキューブ
酒粕酵母とレモン酵母のダブル使いで作ってみました
ダブルで使うと言うと聞こえがいいですが。。。実は種継ぎの
時にタッパーの蓋をしっかり締めていなかったらしく
冷蔵庫から出した時には上面がカピカピになっていました
仕方なく、底の部分だけを取り出してレモン酵母も足して
キューブ型を仕込んでみたんです
これで酒粕酵母は
サヨウナラ
また仕込むことにしましょう
…で、今朝
仕込んだキューブ型は、こんな感じに焼き上がりました
二次発酵がナカナカ上がらず。。。約２時間掛かり
粉が足りないのかなぁ～？まだ焼き立てホヤホヤなので
カットしていません
どんな感じのクラムか気になりますが
今日もデュエリオ粉を少し加えて焼いています
そして
今日は、新アイテム【粒ジャム・メープル
】を混ぜ込んで
みました。一次発酵が上がるとメイプルの香りが一面に
広がります。もちろん、焼き上がりにも香りますよぉ～
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明日も素敵な一日になりますように☆彡
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↑粒ジャムメープルはCUOCAさん売り切れみたいです。。。