皆様こんにちは
雨がやんで
風が強くなってきたら
一気に冷えてきたような。。。皆様、風邪をひかないよう
ご注意くださいねぇ～
さて、先日起こした昆布酵母
皆さんのコメントで「パン」の声があったので、では作って
みましょうかということで先日から元種を作りました
一日目の元種は、あまり膨らまず失敗か？と思いました。
でも何とか、元種が完成したようなので
今日は苦手な
角食を…
本当は、焼き上がってからアップしようと思い
ましたが、時間がないので途中ですが先にアップします
我が家にPCが一台しかないので…独り占めはマズイのです
１月21日 室温18度 250度で10分経過中（２１時、只今焼成中。。。）
一次発酵７時間パンチなし、ベンチ2０分 最終発酵２時間。
【強力粉】335ｇ 【ライ麦粉】30ｇ 【昆布酵母元種】187ｇ 【塩】８ｇ
【砂糖】1０ｇ 【無塩バター】18ｇ 【水】222ｇ 【わかめ】20ｇ
いつもより塩ちょっと多め。砂糖ちょっと少なめ。１０分後210度に下げる。
さて、今日の出来栄えは果たして。。。！！！？
生地に仕込んだのは、昆布ではなく【わかめ】です
上の写真くらいで蓋をしましたが、カクカクな角食になって
しまうのか？それとも目指している角食になるか？？？
失敗したらアップしないかも～
昨日はミニキューブ
愛の空焼き作業
しましたよ
さて何パン作りましょう？
今日もポチっと☆
応援どうぞよろしくお願いしま～す
応援感謝です★
「自家製酵母の会」 ３００名様！満員御礼です★
明日も素敵な一日になりますように☆彡