皆様こんにちは雨がやんで
風が強くなってきたら
一気に冷えてきたような。。。皆様、風邪をひかないよう
ご注意くださいねぇ~さて、先日起こした昆布酵母
皆さんのコメントで「パン」の声があったので、では作って
みましょうかということで先日から元種を作りました
一日目の元種は、あまり膨らまず失敗か?と思いました。
でも何とか、元種が完成したようなので今日は苦手な
角食を…本当は、焼き上がってからアップしようと思い
ましたが、時間がないので途中ですが先にアップします
我が家にPCが一台しかないので…独り占めはマズイのです
1月21日 室温18度 250度で10分経過中(21時、只今焼成中。。。)
一次発酵7時間パンチなし、ベンチ20分 最終発酵2時間。
【強力粉】335g 【ライ麦粉】30g 【昆布酵母元種】187g 【塩】8g
【砂糖】10g 【無塩バター】18g 【水】222g 【わかめ】20g
いつもより塩ちょっと多め。砂糖ちょっと少なめ。10分後210度に下げる。
さて、今日の出来栄えは果たして。。。!!!?
生地に仕込んだのは、昆布ではなく【わかめ】です
上の写真くらいで蓋をしましたが、カクカクな角食になって
しまうのか?それとも目指している角食になるか???
失敗したらアップしないかも~昨日はミニキューブ
愛の空焼き作業
しましたよさて何パン作りましょう?
今日もポチっと☆応援どうぞよろしくお願いしま~す
「自家製酵母の会」 300名様!満員御礼です★
明日も素敵な一日になりますように☆彡