新たなる挑戦! ~・昆布酵母・~ | 素敵な日々ログ

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30代も半ば…(笑)「素敵な毎日を過ごしたい」という思いをこめて 日々の出来事を
綴っています。歳を重ねるごとに輝きを増す女性になれますように。。。☆彡
そしてみんなが素敵な毎日を送れますように♪

皆様こんにちは^^今日は久しぶりに酵母のお話です菌


今年の抱負今まで起こしたことがない酵母を作る。


書いたので、早速NEW今年「初の酵母作り」です瓶。


それも。。。昆布酵母です昆布昆布酵母は以前、酵母の会


ちょっと話題になったウエダ家酵母の本で取りあげられて


いて、それからちょっと気になっていたんですじーっキニナル!


これはでもパンに使うのではなく(使ってもいいと思いますが…)


おもに、お料理に使える酵母です菌そう、新しい酵母の


使い道うふふこれから旦那様のダイエットをサポートしようと

追記※昆布酵母が直接ダイエットに効くわけではありませんので…ご注意ください☆


ちょっと張りきっている私ですらんらん♪今回はウエダ家さん


レシピではなく、オリジナルで作ってみました。と言っても


昆布と水だけですがね苦笑い昆布は普通のダシ昆布を使い


布巾で拭いて普通にダシを取るように適当な大きさに


カットします。その間に瓶を熱湯消毒させて、その中に


カットした昆布を入れ、水を加えます。私は昆布20gで


水500gにしましたが、翌日…昆布が水から顔を出して


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いたのでプラス200g水を足しました。これで毎日瓶を


振りシェイカー蓋を開けて、空気を入れます。これで3日置いた


状態がこちらですコチラあと1日か2日くらい置いて様子を


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見てみようと思います。ただ、甘さはないので発酵も


微発酵だと思うので、毎日の味見が必要ですねべーっ



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