皆様こんにちは
実は先日から不調です。。。と言っても
体調ではなく、フランスパンが不調でして
底割れが続出
（体調は、お陰様で
が残るものの元気です
）
しています
昨年、そらままさんに習ってきたバゲット
学習したとおりに作りたいと思っていても、なかなか思う
ように事が運んでくれません
材料は、もちろん違うので
（私は自家製酵母なので）発酵時間とかも変わってくると
思うのですが、基本的な成形とかは同じですもんね
新年に入ってから４回焼いてます。我が家のオーブンが
ダメなのかな？いや、オーブンではない
道具のせいに
してはいけません
そうだ高さが悪いんだ
やっぱり
八つ当たりしてる…
実は我が家のオーブン、棚の上に
あって、ドアの取っ手が私の頭と同じ高さにあります
なので天板を入れる時が一番、気を遣います
踏み台を使って、天板を入れるのですが…いつもドジな
私、一発で入れられず
バタバタしている間にきっと
庫内の温度が下がってしまうんでしょうね
旦那様が
帰ってきたら模様替えしようかなぁ～
とりあえず…
ミニバゲット＆バタールの不協和音
ご覧ください
４本クープのハズが。。。二本になってしまった
これは、高橋先生の本を参考にして焼いた↑と↓。
たぶん、この二本は発酵が若かったのかも
こちらは、オーブンに入れるときに
生地が落ちかかり…慌ててオーブンに
入れたけど、やっぱりダメでした。
オーブン庫内にぶつかった証拠(笑)
凹んでる。。。
でも、カットしていみると
底割れしていないところは少しだけ
気泡がある
良かったぁ。
を宜しくお願いします
