皆様こんばんは
昨日の記事には沢山のコメントと
ポチ
を本当にありがとうございました。
お陰様で現在４位です。これからも宜しくお願いします
先日から柿の酵母を作っていて、今日完成したので
今日はお披露目を
本当は昨日、今朝頂くパンを
作りたかったので昨日、完成してくれれば良かった
のに
だから柿種のパンは少しお預け。。。
冷蔵庫で 少しの間眠っていてもらいましょう
【酵母エキス】の材料
柿（完熟したもの）丸ごと１個
お水（３０℃） 柿と同量
↓ ↓ ↓
室温に置いてぶくぶく泡が立ったら出来上がり
【元種】の材料
柿酵母エキス １００ｃｃ （上の写真）
全粒粉 １３０ｇ
上記を混ぜて室温におき１２時間発酵
↓
冷蔵庫で１２時間寝かせる（一日経過）
↓
←残ったエキス
ボールにそのまま残った酵母エキス５０ｃｃと
強力粉５０ｇを混ぜて室温で１２時間
↓
冷蔵庫で１２時間寝かせる（二日経過）
↓
またその容器にそのまま酵母エキス５０ｃｃと強力粉５０ｇを
混ぜて室温に１２時間
↓
冷蔵庫で１２時間寝かせて完成（三日目）
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明日も皆様、素敵な一日をお過ごし下さい♥