いよいよ秋本番。
10月のキッシュは、あつめ木初『焦がしバターのきのこ』のキッシュです (⌒▽⌒)／
今まで、きのこと他の素材との合わせ技は色々ありましたが、今回はきのこ初主役。
椎茸、舞茸、しめじにエノキ、マッシュルーム。
あっさりテイストの山の幸に、焦がしバターと白ワインでコクと風味をプラスしました (⌒0⌒)V
卵と生クリームのアパレイユを加えて焼き上げれば、濃厚でクリーミーな味わいに。
サクサクのタルトとの相性も抜群です！
付け合わせは、もちろん “ きのこのピクルス ” 。
酸味も効いて、口直しにもピッタリですよ♪