見た目は素朴ですが、実は タルトタタン を2種類作ってみました。
「バター入り」と「バターなし」、それぞれの違いをまとめてみます。
◆ バター入り
- 風味が豊か
- 切り分けやすい
- マイルドで濃厚な食感
◆ バターなし
- りんごの形が残る
- 酸味が強め
- ごろっとした食感を楽しめる
どちらもよく煮詰めたつもりでしたが、少し水分が残りました。
バターなしは中火で短時間煮詰めたのでりんごの形がはっきり残り、酸味が際立ちます。
一方、バター入りは風味がよく、濃厚でマイルド。私はこちらの方が好みでした😊
☕ ジャンナッツの紅茶と合わせて
切って断面を確認しながら、紅茶と一緒にいただきました。
毎日紅茶を飲むので、つい手軽なティーバッグに手が伸びてしまいます。
近所のスーパーやカルディで手に入る ジャンナッツ（Janat） が気に入っていて、いくつか種類を購入しています。
今日は ブラックシリーズのアールグレー。
ベルガモットオイルを使ったブレンドで、1923年からレシピが変わっていないそうです。
香りを逃がさない個包装なのも嬉しいポイント。
ちなみに、プロヴァンスシリーズにはキャラメルもあり、タルトタタンのキャラメリゼと相性が良さそう。
残念ながら飲み切ってしまいましたが、次回はキャラメルで合わせてみたいと思います。
🍏 タルトタタン × 紅茶の楽しみ方
- バターなし → りんごの酸味を紅茶が受け止める
- バター入り → キャラメリゼの甘さに寄り添う紅茶がぴったり
りんごの食感や酸味、紅茶のフレーバーが橋渡しをしてくれるような組み合わせ。
みなさんなら、どちらのタルトタタンを選びますか？
合わせる紅茶はアールグレー派？それともキャラメル派？
✨タルトタタンと紅茶のペアリング、ぜひ試してみてくださいね。
