２０日間醗酵 特許取得第３２４４４６８号＊糸状菌発酵ウコン茶

２０日間醗酵 特許取得第３２４４４６８号＊糸状菌発酵ウコン茶

従来の方法とは異なり糸状菌で醗酵することにより長期間（２０日間）の醗酵が可能と
なりました。秋ウコンを糸状菌で長時間醗酵させる事により、
①ウコンの苦味成分が分解されました。
②抗酸化活性が従来のウコンの７倍になりました。
③ウコンの有用成分が低分子化・水溶性化され体に吸収されやすくなりました。
④ウコンに含まれる豊富なミネラルがさらに増加しました。また、亜鉛、セレンなどの微
量元素も豊富に含まれるようになりました。
平成１３年には「特許糸状菌醗酵によるウコンの有用成分の水溶性化」が認められ
我が国初の特許（No.3244468）が与えられています。

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特許糸状菌醗酵ウコンの特徴 ＊糸状菌醗酵ウコン茶

特許糸状菌醗酵ウコンの特徴　＊糸状菌醗酵ウコン茶

苦くないウコンができたよ！
特許糸状菌醗酵ウコンと従来のウコンとはまったく異なっています。
ウコンは漢方では上薬に指定され優れた成分を含んでいますが、水に溶けにくい（消化・吸収されにくい）という欠点があります。この為、従来の利用法では残念ながらせっかくの優れたウコンの成分が健康にそれほど寄与せず、多くは未消化のまま体外へ排出されていました。
特許糸状菌醗酵ウコンは、ウコンを３週間以上糸状菌で熟成醗酵させたもので、ウコンの水溶性化に成功した我が国初の特許製品です。最新の醗酵技術により、ウコン特有の苦みが分解され抗酸化作用は従来のウコンの７倍、日本人が不足しがちのカルシウムは８倍（牛乳比１２倍）、その他の成分も増量しています。また、セレン、亜鉛などの微量元素も含まれるようにありました。

特許糸状菌醗酵ウコンは驚異のウコンのパワーを１００％以上発揮し、皆様の健康に役立つきわめて優れた商品になりました。牛乳を醗酵させることによってヨーグルトが出来ます。微生物による醗酵という過程を通して、牛乳から人間に役立つ多くの成分を含んだヨーグルトができます。微生物は様々な酵素を持っていて、その酵素の働きで人間に役立つ様々なものをつくり出しています。人類は太古の時代から、醗酵いう技術を利用していますが、近年においてもこの醗酵技術により様々な食品、医薬品がつくられています。

特に、糸状菌の持つ酵素の研究から多くの医薬品が作られています。多くの酵素を含む糸状菌でウコンを熟成醗酵することにより特許糸状菌醗酵ウコンができます。特許糸状菌発酵ウコンには、糸状菌が醗酵の課程で作り出す、様々な酵素やミネラル、ビタミンなど、体に良いはたらきをする成分が豊富に含まれています。
牛乳とヨーグルトが違うように、ウコンと特許糸状菌醗酵ウコンがまったく異なるものであることがお分かりいただけるとおもいます。
お酒を造るときも、糸状菌を使いますが、菌の種類と培養条件などによってまったく異なるお酒になります。特許糸状菌醗酵ウコンの製造には非常な高度な熟練した技術（特許取得）が使われています。
特許糸状菌醗酵技術で、秋ウコン、春ウコン、紫ウコン（ガジュツ）を（５００時間、3週間）熟成醗酵しそれそれの持つはたらきを最大限に引き出しています。

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