2024年 梅干し作り 塩漬け

6月５日　

3Lのコープで買った梅を

１日追熟した1キロを

朝洗ってそのまま置いて乾かし

夕方に18%の天塩で塩漬け

6月6日

同じく

2日追熟して熟した700gを

朝洗ってそのまま置いて乾かし

夕方に15%の天塩で塩漬け

押入れで寝かせてる

まだ青い梅は追熟してる

でも追熟させすぎると熟した汁が出て

美味しい梅が作れないような気がするなぁ