こんばんは。
フォトスタイリングクリエーターのなかにしさちこです。
先日、いつも通っているお菓子教室へ行ってきました。
メニューは『パンナコッタ・オ・フリュイ』。
フルーツのパンナコッタ、という意味ですね＾＾
パンナコッタはイタリア語なので、本当はフランス語だと
ブランマンジェらしいですが、フランスでこの名前で教わったと
おっしゃっておられました。
パンナコッタの材料にバターが入っていてビックリしたのですが、
コクがあってとっても美味しかったです♪
フルーツはバニラとシナモンとクローブの香りをつけたフルーツのピューレ
でマリネして、たっぷりパンナコッタに添えて。
とっても爽やかな香りで、スパイス使いがフランスっぽい。
本当に美味しくって、感動です☆
フランボワーズやいちごと一緒に長時間マリネしていたので、オレンジも
パイナップルも同じ色に染まっちゃってて見栄えしないかもしれませんが＾＾；
アントルメも豪華で素敵だけど、試食用に作ったプチガトーも可愛いかったです☆
道具編④はめん棒の選び方です。
お菓子作りに必須の道具、泡立て器、ボウル、ゴムべらの選び方に
ついては、すでに紹介させて頂きました。
めん棒はクッキー生地やパイ生地などを薄く平らに伸ばす作業に使用します。
木製とプラスチック製がありますが、木製がおススメです。
お手入れがプラスチック製に比べると面倒かもしれませんが、めん棒自体に
ある程度重みがある方が伸ばすのが楽です。
また、直径は３～４ｃｍ、長さは４０ｃｍ前後が使いやすいです。
短いと、何度も生地の上を往復させる必要が出てくるので。
ですが、かなり場所を取るので、今後もずっと使用していくかどうか分からない、
というような状況であれば、長さは短くてもいいかもしれません。
木製めん棒のお手入れ方法ですが、私がパティシエの方に習った方法をお伝えします。
まず、①カードなどを使って、めん棒についている汚れなどをこそげ落とす。
②硬く絞った濡れ布巾で、表面をふき取る。
③乾いた布巾で乾拭きをして、風通しのいいところで乾燥させる。
どうしても上記の方法で汚れが取れずに水洗いをする際は、短時間でササッと洗い、
乾いた布巾でふき取り、風通しのいいところで乾燥させてください。
乾燥が不十分だと、木材にもよりますが、木が反ったりカビが生えたりします。
しっかりお手入れをすると長く使えるものですので、大事に使っていきたいですね^^
今月もフォトスタイリングのクリエイティブMTGへ参加して来ました。
写真の中では、季節は初夏へ。
今月のスタイリングはどれもこれも大好きなテイストで、写真を撮るのも楽しかったです♪
たっくさんスポンジのようにいろんなものを吸収していきたいです。
