最大１０連休のGWが終わり、静かな日常が戻ってきました
お休み中に年号が平成から令和に変わり、年末でも新学期でもありませんが、
気持ちが改まった感じがします
令和元年最初の講座になります
新宿伊勢丹ＯＴＯＭＡＮＡ
氣仙えりか監修
「大人のためのフェイクスイーツ」講座
昨日５月９日（木）、４月期第２回目を行いました！
講座を始める前に、７月期の課題を発表させていただきました
７月期メイン課題
「シトラスタルト」 (design：なんばじゅんこ)
７月期サブ課題
「チョコミントアイス」 (design：仁科容子)
夏にふさわしい爽やかな課題です
詳細は後日改めてブログ＆インスタでご紹介しますね！
それでは、講座２回目のスタート！
私が担当しています「フリルケーキ」の土台作りから。
オリジナルの作り方で土台を成形、全体をクリームで覆います。
少し手間取りましたが、なんば先生にもお手伝いいただき、
土台の型取りができました。
全体にたっぷりクリームを絞って、アラザンに模したパールビーズを散らします。
はじめは恐る恐る絞っていたクリームも、一周まわるうちにスムーズな絞りが
できるようになりました
フリルケーキの作業はここまで。
次はなんば先生のリーフパイです。
前回成形したパイに焼き色を付けます。
GWは大阪でWSを開催したなんば先生。
焼き色の表現とコツについてしっかり皆さまにお伝えしながら、
WSの様子や大阪の美味しい食べ物の話をしてくださったので、
とても楽しく作業を進めることができました
フェイクスイーツには焼き色の表現が欠かせません。
特にパイは焦げ感が美味しさの表現にもつながるので大切です
２枚のパイに焼き色をつけて、この日の作業は終了。
早いもので来月は２つの課題が完成します！
次回は６月１３日（木）１４時からです！
よろしくお願いいたします。
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単発講座のお知らせ
「３種のプチフール」 （design 柳 淑子）
手のひらサイズの可愛いプチフールを３種類お作りいただきます。
お作りいただくのは・・・
苺のタルトレット
カスタードプリン
ブルーベリーのココットムース （design 柳 淑子）
３種類並べてはもちろんのこと、ひとつひとつがとっても美味しそうで
可愛らしいプチフールです。
思わず食べてしまいたくなるようなフェイクスイーツ。
初めての方、経験の浅い方でも楽しくお作りいただける講座です。
◇日 時： ２０１９年５月１０日（金） → ２０１９年８月９日（金） ＊変更になりました
午後１時３０分～４時００分
◇講 師： 仁科容子（クレイパティシエール） https://ameblo.jp/atelier-yn/
◇講習費： ３５００円（税抜）
◇材料費： ６００円（税抜）
◇持ち物： エプロン（必要な方） ※材料、道具は講師が準備いたします。
◇会 場： ジュリアン http://julien.co.jp/index.html
【お問い合わせ・お申し込み】
ジュリアン株式会社
〒181-0013
東京都三鷹市下連雀3丁目-21番地-23 号AYAビル
JR 中央線、 総武線、東京メトロ東西線、 三鷹駅下車 南口出口より徒歩５分
お電話でのご予約 
☎０４２２－２４－８８０４ 
０４２２－２４－８８０７
WEB予約 http://julien.co.jp/regrapp.html
ご予約お待ちしております
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最新の全国クレイパティシエールのフェイクスイーツ講座ご案内
https://ameblo.jp/bonbonsweets/entry-12445966906.