節分が終わり今日は立春
暦のうえでは春ですが、まだまだ寒いですねー
先月２７日金曜日に開催されました柴田 梓先生の定期講座
「はじめてのフェイクスイーツ」４回目。
月末開講の講座なので、皆さまにお会いするのは今年初めて！
新年気分は抜けていますが「今年もどうぞよろしくお願いいたします！」
こちらの講座も残り半分の折り返し、いよいよメイン課題のさらに
メインな部分を作っていきます！
柴田先生はこの日をすごく楽しみにされていたようで、ニコニコウキウキ
で
本日の作業についての説明を始めました
今回は土台のロールケーキ作りです。
大きなロールケーキを一気に作っていくので、作り始める前に
柴田先生が白板を使って作業工程を丁寧に説明していきます。
説明が終わり、全員一緒に作業を開始！
袋から出した粘土は全体の水分量を均一にして扱い易くするため、
ひとまとめにしてよくこねます。
着色料を混ぜる時は色ムラができないよう小分けにして少しづつ
混ぜ、最後に一つにまとめます。
たくさんの粘土を扱うので、かなり力が必要です
こんなにたくさんの粘土を一気に使うことはあまりないので、
粘土を混ぜながらなんだか皆さん楽しそう
粘土がよく混ざり着色が終わったら、次は大きく広げていきます。
のし棒で広げる時もかなり力が必要なので、立ち上がって体重を
かけながら薄くのばしていきます。
薄く大きくのばした生地をクルクル巻いて大きなロール状にしてから、
柴田先生考案の「秘密の道具」を使ってシャルロットの質感を付けます。
「え？これで？
」と思うような道具なんですよ！
大きなロールケーキができました！
シャルロットの質感もついています
何を作っているのか見えなかった作業から急にロールケーキが
出来上がり、この段階から徐々に気分が上昇気味に・・・
次は出来上がったロールケーキの端をカット、さらに１ピース分を
切り出していく作業です。
さぁ本日のメインイベント「ロールケーキのカット
」ですよ！
こんなに大きな筒状の粘土の形を崩さず！素早く！切り口をきれいに！
切るためには、どうしたらいいのでしょう？
それは・・・本日２つめの「秘密の道具」を使うのです
「全員一緒に、せーの！でいきますよー」
柴田先生の掛け声とともに・・・
スパーッ！
「きゃー
」
「すごーい」
「気持ちいいー
」
見事に大きなロールケーキがキレイにカットできました！
柴田先生もホクホクの笑顔
美しい断面
誰が切っても同じようにきれいにカットできます。
何回切っても美しい断面
カットしたピースはこのまま乾燥させます。
土台のロールケーキの断面にカットしたいちごを埋め込み・・・
全体に薄目の焼き色を・・・
筆を使ってサッと色付け。
次にスポンジを使って濃いめの焼き色をつけたら・・・
土台の完成です！
真っ白な生クリームに赤いイチゴが映えてとっても美味しそう！
焦んがりとした焼き色のついたロールケーキが・・・
たくさん出来上がりました！
もちろん、ピースカットしたケーキにも焼き色をつけました。
本日の作業はここまで
次回は２月２４日㈮です。
どうぞよろしくお願いいたします。
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クレイパティシエール 柴田 梓/
フェイクスイーツ講習「ピーチメルバ」
■会期：2017年3月12日（日）、22日（水）
■時間：午前10時45分～午後12時45分
■会場：7階（南B9）＝趣味の店 サンイデー・100 IDEES教室スペース
■受講料：会員・一般／5,940円
■持ち物：なし
■講師：柴田 梓（クレイパティシエール）
■定員：各回8名
■お申し込み・お問い合わせ：サンイデーカウンター／03（5949）2607＜直通電話
完熟白桃とラズベリーを使用したグラスデザート、
くし型の白桃をフリーハンドで成形するコツや、
グラスにソース、ムース、クリームの3層を施し、
※作品サイズ：高さ約16cm グラス直径8.5cm
お問合せ＆お申込み方法
【サンイデーメンバーの方】
2/10(金)10：00よりＴＥＬ又はご来店にて受付開始です。
※サンイデーメンバーの方は先行予約が可能です♪
（クラブオンカードをお持ちの方は無料で加入できるようですので、
詳しくはサンイデーカウンターまでお問合せくださいませ。）
【一般の方】
2/15（水）10:00よりＴＥＬ又はご来店にて受付開始です。
TELでのお申込み
03-5949-2607(手芸用品売場直通)
※回線が1本のため受付開始直後はつながりにくいことがございます。
ご了承下さい。
ご来店でのお申込み
東京都豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店 7階
100IDEES サンイデーショップ（手芸売り場）南B9レジにて
★お申込みの流れや注意事項など、詳細は公式HPにてご確認いただけますようよろしくお願いいたします。
公式ＨＰはこちらからご覧ください→★★★
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引き続きお申込み受付中です！
迷っている方、興味ある方は是非お早めにお申し込みくださいませ。
この機会をお見逃しなく♪
氣仙えりか監修
フェイクスイーツアクセサリーアドバイザー資格認定講座第12期
★日程 第1月曜日
第１回 4月 3日 （月） 午前10時30分～12時45分
第2回 5月 1日 〃
第3回 6月 5日 〃
第4回 7月 3日 〃
第5回 8月 7日 〃
第6回 9月 4日 〃
認定式（期日未定）
★会場
パジコ・アートファクトリーhttp://www.artfactory-net.com/index.html
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-11-11 グリーンファンタジアビル408
JR山手線原宿駅表参道口 徒歩5分
地下鉄千代田線、副都心線明治神宮前駅 5番出口すぐ
★講師
クレイパティシエールアドバンス柳 淑子http://ameblo.jp/hanna-y/
★副講師
クレイパティシエール・
フェイクスイーツアクセサリーアドバイザー柴田 梓http://ameblo.jp/minnie-no-toriko/
お申し込み方法、詳細はアートファクトリーHPにてご確認くださいませ→★★★
講座についてQ&Aでご案内しております
http://ameblo.jp/hanna-y/entry-12133400226.html
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