自由酒場倶楽部著 吉田類監修 ソフトバンク新書 ￥730（税別）酒場や、酒場の人間模様をテーマに、数多くの著作をリリース、
以前にウチの店舗取材をしてくれた、吉田類氏が監修。
ＢＡＲではなく、ニッポンの呑みや、ディープな酒場を取上げ、
その振舞いや嗜みを紹介する、酒好きによる酒好きのための本。
読み進んでいくと、つい、一杯やりたくなる感じですね。
好きな酒場には、つくりたくなる店とそうでない店があります。
そうでない店って、「つくりたくない」ではなく「つくれない」
この本に出てくるような酒場ってのは、まさにその典型たち。
内装だけ模したような、レトロ風なつくりものは苦手だしね。
後半、酒に関して薀蓄というか、酒の知識も掲載されている。
面倒くさいことを言わないルールだけ守れれば、
酒を知り、作法を知って愉しむことは、シアワセなことです。
飲酒と読書こそが、人生の愉しみ。か。
冷え込みが強くなってきた11月2週目の業務日記、ギアがあがってきました。
目黒リパブリックのオープンが近づいてきました。まずはここに集中、集中！
日曜日、日本シリーズが混戦、落合と西村ってのが懐かしいし渋いぞ。
午前中にデスクワークのみ。あとはオフで家事や近所のスペインバルで食事など。
月曜日、富山以西の日本海でズワイガニ漁が解禁、クラゲも少なく順調に水揚げ。
夕方、恵比寿vinsantoで、ビアメーカー、モルトインポーターと続けて商談。
目黒に移動、メグリパの工事進捗確認と打ち合わせ。その後パブ1店舗視察。
帰宅後、グラフィックの制作作業で、久々に朝方5時近くまで。
火曜日、モスフードは営業利益70％増、ラー油バーガーが好評だとか。
夕方は目黒へ。インテリアやグラフィックについて現場ミーティング。
中目黒に移動して、坂本MGR＆吉田と打ち合わせ。そして深夜までPC作業。
水曜日、水事業で販売量世界一のダノンを日本の大手飲料メーカーが買収か。
早朝のBNI朝食会からスタート、今朝は、坂本MGR、吉田も参加でメグリパのPR。
夕方、私用で少し抜けた以外は、一日中デスクワーク。23:30まで。
木曜日、チーズの日、ピーナッツの日、鮭の日。いずれも酒がすすみそうで何より。
午後はvinsantoで、メグリパのメニュー試食や打ち合わせ等を続けていくつか。
インテリアやグラフィックなども全て大詰めの段階に入ってきました。
その後、宇田川olimで、出版社で編集をしているTさんと呑み。22:30頃まで。
金曜日、洋服記念日、各店舗の制服、いくらか見直したいところがあるんだよなぁ。
午後、坂本MGRとメグリパ関連のミーティングからはじまって、採用面接2件、
お世話になっている人から人の紹介、広告関連の商談、昔の友人と相談など。
食事休憩を挟んで、vinsantoの7周年に顔出したりしつつ、0時終了。
土曜日、10月の煙草販売量は、前年同月比で70％減。禁煙は続いてますよ。
午後は宇田川で役員会議、店長ズの週間レポート、メグリパの打ち合わせ。
その後、食事など済ませて帰宅。23：00前には既に寝てました。お疲れ様ー。
目黒リパブリックのオープンが近づいてきました。まずはここに集中、集中！
日曜日、日本シリーズが混戦、落合と西村ってのが懐かしいし渋いぞ。
午前中にデスクワークのみ。あとはオフで家事や近所のスペインバルで食事など。
月曜日、富山以西の日本海でズワイガニ漁が解禁、クラゲも少なく順調に水揚げ。
夕方、恵比寿vinsantoで、ビアメーカー、モルトインポーターと続けて商談。
目黒に移動、メグリパの工事進捗確認と打ち合わせ。その後パブ1店舗視察。
帰宅後、グラフィックの制作作業で、久々に朝方5時近くまで。
火曜日、モスフードは営業利益70％増、ラー油バーガーが好評だとか。
夕方は目黒へ。インテリアやグラフィックについて現場ミーティング。
中目黒に移動して、坂本MGR＆吉田と打ち合わせ。そして深夜までPC作業。
水曜日、水事業で販売量世界一のダノンを日本の大手飲料メーカーが買収か。
早朝のBNI朝食会からスタート、今朝は、坂本MGR、吉田も参加でメグリパのPR。
夕方、私用で少し抜けた以外は、一日中デスクワーク。23:30まで。
木曜日、チーズの日、ピーナッツの日、鮭の日。いずれも酒がすすみそうで何より。
午後はvinsantoで、メグリパのメニュー試食や打ち合わせ等を続けていくつか。
インテリアやグラフィックなども全て大詰めの段階に入ってきました。
その後、宇田川olimで、出版社で編集をしているTさんと呑み。22:30頃まで。
金曜日、洋服記念日、各店舗の制服、いくらか見直したいところがあるんだよなぁ。
午後、坂本MGRとメグリパ関連のミーティングからはじまって、採用面接2件、
お世話になっている人から人の紹介、広告関連の商談、昔の友人と相談など。
食事休憩を挟んで、vinsantoの7周年に顔出したりしつつ、0時終了。
土曜日、10月の煙草販売量は、前年同月比で70％減。禁煙は続いてますよ。
午後は宇田川で役員会議、店長ズの週間レポート、メグリパの打ち合わせ。
その後、食事など済ませて帰宅。23：00前には既に寝てました。お疲れ様ー。
今週は、全て新規で6店舗。頑張ってます。
new！
・ふぉこらーれ（祐天寺）
祐天寺駅東口から中目黒方面に少し歩いてビル2F、スペインバル業態。
15席くらいの店内、イベリコを中心にメニュー量が豊富、週替わりも。
日曜だからかも知れませんが、1人でまわしていて混んだら大変そう。
new！
・Seamus O'hara (目黒)
大鳥神社交差点から目黒通りを家具通り方面、右手半地下のアイリッシュパブ。
ギネスにフィッシュ＆チップス、モニター、ライブと王道パブ業態。
サイトを見るとアイルランドへの留学やサポートの事業もやっているようで。
new！
・333 SUNS（中目黒）
中目黒の線路沿いと並行する通り、祐天寺方面に向かう途中、2階にあるカフェ。
ランチからカフェ、バーと広く利用できるようです。30数席くらい。
new！
・中目黒タップルーム(中目黒)
中目黒駅隣接のGTプラザ2F、地ビールメーカー直営のビアパブ。
店内は60席、天然木とレンガで山小屋風。システムはCOD、タップ20以上、全席禁煙。
運営は静岡県沼津のブルワリー、ベーアドブルーイング。沼津と原宿に系列店有。
new！
・Beef Kitchen(中目黒)
中目の銀座商店街を7～8分ほど進んだ先、右手地下に入る焼肉屋さん。
デザイン性のありすぎる内装や、過去のちょっとした経験から勘違いしてましたが、
清潔感があって、工夫と価格努力をしているお店でした。運営は株式会社SAMURAI
new！
・TANTO TANTO OSTERIA(恵比寿)
恵比寿アトレのレストランフロアにあるイタリアン、オステリアですね。
時間が無い時は、やっぱり駅ビルレストラン街は重宝するもんだな。
運営は、イタリアンを中心に10店舗全尾を展開するルモンデグルメ。
new！
・ふぉこらーれ（祐天寺）
祐天寺駅東口から中目黒方面に少し歩いてビル2F、スペインバル業態。
15席くらいの店内、イベリコを中心にメニュー量が豊富、週替わりも。
日曜だからかも知れませんが、1人でまわしていて混んだら大変そう。
new！
・Seamus O'hara (目黒)
大鳥神社交差点から目黒通りを家具通り方面、右手半地下のアイリッシュパブ。
ギネスにフィッシュ＆チップス、モニター、ライブと王道パブ業態。
サイトを見るとアイルランドへの留学やサポートの事業もやっているようで。
new！
・333 SUNS（中目黒）
中目黒の線路沿いと並行する通り、祐天寺方面に向かう途中、2階にあるカフェ。
ランチからカフェ、バーと広く利用できるようです。30数席くらい。
new！
・中目黒タップルーム(中目黒)
中目黒駅隣接のGTプラザ2F、地ビールメーカー直営のビアパブ。
店内は60席、天然木とレンガで山小屋風。システムはCOD、タップ20以上、全席禁煙。
運営は静岡県沼津のブルワリー、ベーアドブルーイング。沼津と原宿に系列店有。
new！
・Beef Kitchen(中目黒)
中目の銀座商店街を7～8分ほど進んだ先、右手地下に入る焼肉屋さん。
デザイン性のありすぎる内装や、過去のちょっとした経験から勘違いしてましたが、
清潔感があって、工夫と価格努力をしているお店でした。運営は株式会社SAMURAI
new！
・TANTO TANTO OSTERIA(恵比寿)
恵比寿アトレのレストランフロアにあるイタリアン、オステリアですね。
時間が無い時は、やっぱり駅ビルレストラン街は重宝するもんだな。
運営は、イタリアンを中心に10店舗全尾を展開するルモンデグルメ。
先週土曜日、久々参加しました、宇田川ビジネスミーティング。ゲストに登場は、アカンプリッシュの松本社長。
元ソムリエ、飲食コンサル会社勤務を経て、
現在は、オフィス改善コンサルタントとして活躍中。
同じ1974年生まれで、高卒シャチョー会会長でもある彼は、
知り合って1年くらい？ですが、共通点多数の友人です。
セミナーの詳細は、やっぱり城澤ブログをご参照のほど。
ちらっと話にも出てきましたが、場所の改善をするということは、
まずは、清掃ありき、そして習慣化できることの落とし込み。
それは、どんな意図や種類であっても共通しているように思う。
さらに付け加えるならば、習慣化を促進するために、
最も必要なことは、積極的な情報、状況の共有。
快適なベースをつくって、たくさん声をあげてりゃいい。
って、松本社長も締めくくりは「ノリと勢い、気合と根性」。
ビバ。高卒社長。