東京の呑みや.159

今週は3店舗。新規のみですねー。

new！
・65（目黒）
目黒駅東口から2分くらい、恵比寿側の通りの地下にあるビア＆ワイン業態。
ボトルビールやフードに注力しているようで、よく勉強もされています。
オーナーのY君はアボットチョイス出身、先日1周年を迎えたばかり。

new！
・THE GRAFTON （五反田）
五反田西口から国道一号、大半をわたって右斜めに入った右手地下にあるビアパブ。
タップビールが輸入と国産クラフトで常時約10種類、ボトルビール30種以上。
インテリは正しくパブスタイルで、プロジェクター有。個人オーナーさんのお店かと。

new！
・Animo Felice （目黒）
目黒駅東口から徒歩2分くらい。ちょうどメグリパの裏辺りにあるリストランテ。
白基調で16席の小さな店。コースは￥3900から3種、ランチもやっているようです。
12/6にオープンしたばかりだそうで。オーナーシェフは新進気鋭の34歳。

君たちに伝えたい３つのこと

中山敬一著 ダイヤモンド社 ￥1,429（税別）

先週の10分間リーデングと同じ編集の方が携わった本です。

この本、なかなかすごいですね。
全編通してそうなんだけど、もの珍しい意見や論説ではなくて、
みんなどこかで知っているけど、それを言っちゃおしまい的な、
誤解や異論を恐れ、微妙に文章に落とし込むのをためらう、
意外性の無い、蓋をされているリアルの話なわけです。
どこか保守的に生きてきてしまって年齢を重ねていれば、
間違いなく刺さるし、異論のひとつも唱えたくなるだろうと。

タイトルが言う伝えたい3のこととは、
人生は目標と戦略が必要、それは理性的に自分で決められる。
誰のためでなく自分のために生き、結果それが人の役に立つ。
まずはルーチンワーカーではなく、クリエイターをめざす。

そして、あと10歳若ければ。と後悔しないために。

うん。また、いい本と出会えた。

業務日記.159

11月最終週から12月にかけての業務日記、さあ1年の総決算月に入りました。
やることは変わらず、大繁盛メグリパの店造りと、採用関連への注力。

日曜日、マゼランが太平洋に出た日。それは想像するとロマンだ。
午前中のルーチン、午後もちょろちょろ仕事しつつオフ。自宅事務所いい。

月曜日、いい肉の日。メグリパでBBQ肉を片手にビールを呑みましょう。
夕方、恵比寿で打ち合わせスタートの予定がキャンセル。時間守ろうよ。
その後、メグリパでオープン前業務、食事休憩に入った後、再び店に戻る。
月曜らしく然程忙しくならないものの、大入り連続記録は更新中。0：30終了。

火曜日、11月最終日。明日から大局的に実りある1年だったと総括するための1ヶ月。
日中はデスクワークのみ、その後メグリパ。少し落ちついてきました。1：30終了。

水曜日、テキーラ、ショット。灰皿で。メニュー化するbarとか出てこないかな。
早朝のBNIエクセル朝食会から。相当に久々の参加。ここはちゃんとやらないとな。
夕方私用を挟んで、恵比寿、目黒へ。メグリパで現場勤務。1：00くらいまで。

木曜日、飲食絡みだと、女子会や食べるラー油も流行語大賞トップ10入り。
夕方、六本木で開催された外食関連のイベントに参加、その後、目黒へ。
年明けの宇田川セミナーに対談形式で参加予定で、打ち合わせをひとつ。
現場勤務、前半貸切からはじまりお客様の引きが早かったので23：30終了。

金曜、47歳工藤は新天地を求めて海外を視野に。続けて欲しいっすね。
午後は月初業務に費やして、夕方に目黒で採用面接を1件。まだまだ注力。
その後、メグリパで現場勤務。たくさんのお客様に会えました。1：30くらい終了。

土曜日、アサヒが缶入りショコラカクテルを中身漏れで自主回収。出荷分67万本。
午後に宇田川olim。いつも通り、役員会議、店長ズの週間レポート、
それに久々に、vinsantoスタッフと12月のもろもろについてミーティング。
夕方はメグリパ、満遍なくお客様が入店し、1：30くらいに終了。

東京の呑みや.158

今週は新規のみ7店舗です。我ながら忙しい中によくまわった。

new！
・SAVOY（三宿）
最寄は祐天寺になるんでしょうか、三宿通り沿いにあるピッツェリア。
ランチ利用。40席くらいの店内、ピッツァはマルゲとマリナーラのみ。
同名系列店舗は麻布十番。中目のサヴォイは数年前に聖林館に。

new！
・ぱっぷHOUSE （学芸大学）
学芸の駅東口商店街を直進、平行道路ひとつ左にある焼肉屋さん。
都内では有名な焼肉チェーンですね。何気に行ったことが無かった。
渋谷、目黒辺りでFCや姉妹店含め10店舗以上展開のピーケイスタジオ運営。

new！
・aspanian cafe（祐天寺）
祐天寺東口、商店街を歩いてスグ左手、センチュリー21の2Ｆにあるcafe。
今月オープン、ダイニングバーっぽい雰囲気。メニューはスタンダード。
オーナーさんは中目のカフェで働いてたんだとか。共通知人複数でした。

new！
・OGU（目黒）
目黒駅東口、駅からメグリパを通り過ぎた先、左手にあるワインバル。
グラスワインは低価格からあり、フードは魚介にチカラを入れてるとか。
スタンディング風に簡易椅子で25席くらい、蒲田に系列店舗のダイニングバー有。

new！
・裏NO庭（恵比寿）
恵比寿西口から徒歩2～3分。このエリアに多い隠れ家系ダイニングですね。
有機野菜のせいろ、コシヒカリの土鍋、個室中心でデザイン性のある内装。
運営会社詳細は不明ですが、同名店舗が銀座や新宿にあるそうです。

new！
・fiction（目黒）
前述のOGU同様に、メグリパの並び。雑居ビル3Fにあるカジュアルなbar。
まだオープンして間もないようですが、オーナーさんが年内に閉店かもって。

new！
・keats（祐天寺）
祐天寺東口から商店街を直進、駒沢通りと重なる角地にある多用途併設型カフェ。
立て続けにカフェが開店ラッシュの祐天寺、本命になりそうなココも先月オープン。
古民家改造系のカフェで、ギャラリーにマーケット。輪郭の見えるコンセプト。
会社的な関係図が複雑でよくわかりませんが、恵比寿にも関連姉妹店があり。

10分間リーディング

鹿田尚樹著 ダイヤモンド社 ￥1,429（税別）

先週の「すべては戦略からはじまる」の担当編集者の方から、
もう1冊頂いた本がこちら。速読ではない10分間リーディング。
彼の担当ではないそうですが、こちらも知人編集者の本。

あくまで、短時間で効率的に本を読む、エッセンス抽出をする、
という目的に対して、そのテクニックや周辺情報を惜しまず公開、
本の使い方、説明書です。読書もカタチを変えて進化している。

まったくもって個人的に、ノートでもPCでも、付箋もマーカーも、
フックのかかったワードやセンテンスを何かへ落し込むの苦手。
どんな種別の本でも、知識を身につけるためのビジネス本でも、
それをやらなきゃいかんと思うと、読書モチベーション激減。
自分的には、できることといったら、
やっぱり、質高く、間をおかず、アウトプットしちゃうくらい。

そこのハードルをちゃんと超えられる、
大多数の方々には、有用な本としてオススメできると思います。

あ、チームリーディングや読書会には、兼ねてより興味あるな。