東京の呑みや.182

今週は新規2店舗含む3店舗に行ってきました。

・うしとら（下北沢）
下北沢南口、オオゼキの裏辺りのビル2F、1号店2号店並列のビアパブ。
2店舗あわせてクラフト25タップ、ハンドポンプ3台。何気に日本酒も。
下北で人気の繁盛店、ビアパブというよりビール酒場な感じがいいようで。

new！
・ヤミツキ（下北沢）
下北沢北口、駅から3,4分歩いた角地2F、6月にオープンしたワイン酒場業態。
女性スタッフのみ、席のつくりがそれぞれ凝ってます。商材はスタンダード。
運営は横浜を中心に15店舗展開のアコンプライスフードプロジェクト。

new！
・Junkadelic（中目黒）
中目黒より祐天寺のほうが近いかも。東横線路沿い、メキシコ料理業態。
外国人を中心に繁盛しています。もちろんテキーラの品揃えが豊富。
渋谷、赤坂に同ブランド系列店有、各店舗ケータリングもやっているようです。

第11回高卒シャチョー会をやろう！

最近、またサボリ気味のブログ。告知ばかりですいません。

またやります、高卒シャチョー会。

この会、面白いのが開催時間がバラバラで、
朝昼夜と担当幹事も別なんですね。自分は夜幹事。

ってことで、今回は自分が幹事。
テーマは、マンガリッツァ。ハンガリーの国宝豚を食べようと。

［日時］ 6月22日(水)19：00～
［会場］ 下北沢 Fairground
［会費］ ￥4,000＋ドリンク代／チャージ込、税別

参加してくれる高卒シャチョーさん、
フェイスブック経由でご連絡いただくか、
info@atcf.jp 宛にメールにて。

東京の呑みや.181

先週分ですね。新規3店舗含む4軒行ってきました。

new！
・かつ吉（渋谷）
渋谷駅東口から徒歩3分。明治通り沿い渋谷警察側、地下にあるトンカツ業態。
立派なエントランスやごっつい店内で意外、名物冷やしカツ丼を食す。
運営は株式会社菩提樹、かつ吉含む2ブランド4店舗の運営。

・65（目黒）　
目黒駅東口から2分くらい、恵比寿側の通りの地下にあるビア＆ワイン業態。
ボトルビールとワインを多種揃え、朝７時まで営業。席数は30強くらい。
個人経営で、アボットチョイス出身の湯地さん、竜田さん。

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・初代（恵比寿）
恵比寿西口、駒沢通りを槍ヶ先方面に2分くらい。左手にある蕎麦呑みや。
1Fカウンター、2Fにテーブル席の構成。焼酎やワインが500円程度から。
詳細不明ですが、以前は「蕎麦あらこや」という店だったようです。

new！
・めぐろ三ツ星食堂（目黒）
目黒駅東口から目黒通りを白金方面に5分強、左路地入った洋食業態。
看板商品は、おそらくオムライスとカレー。単価も高めで量多めの設定。
個人経営飲食店だと思います。常連さんが多くて流行ってそうな店でした。

業務日記.184

6月2週目、店舗ごとのビジョンをもう一度明確に具体化させてみよう。
業務はメグリパのサポート、そして7月度採用への対応など。がんばります。

日曜日、サマータイム対応飲食店が増えていると。アフター4需要あるかな。
月初の日曜日はデスクワークの日。食事休憩を除いて早朝から深夜まで。

月曜、UFOがあっち行ってこっち行って落っこちる日ですね。ドラえもん的に。
夕方、私用で渋谷に行った後は目黒。メグリパの様子伺いと周辺挨拶。

火曜日、6月は計画停電回避ですか。対応策定できる具体的情報が欲しい。
早朝に渋谷で勉強会出席、朝活も本格的に再開。来週からテーマが変わるらしい。
夕方、宇田川で城澤MGRとミーティング。設備能力を少しアップさせないと。
夜はメグリパ、知人友人のご来店で一緒に呑ませてもらったり。

水曜、全日武藤社長が辞任。プロレスは相変らず難しい問題が続く。
夕方、渋谷経由で下北沢。宇田川olimの取組みに追加取材の対応。
夜はメグリパ、ディスプレイ他、手伝えることをいくつか確認したり。

木曜日、モスバーガーがカキ氷を定番化。暑さ対策の商品開発があちこちで。
午後は私用外出から中目黒で食事、その後、六本木で交流会参加とトレーニング。

金曜日、うなぎ稚魚が2年連続不漁、卸値が2倍に高騰。今年は7/21と8/2。
夕方から、目黒で漏水事故の調査、採用面接2件、現場視察など。

土曜日、近海クロマグロが豊漁、卸値が前月までの国内養殖のほぼ半値。いい。
午後は下北沢、各種社内ミーティングや、店長ズからの週間レポートを受ける。
その後宇田川に移動、olimで片付けセミナーに参加して、再びシモキタに戻る。
震災支援のチャリティイベントに参加、近隣店舗視察などして終了。お疲れ様。

業務日記.183

5月最終から6月1週目、全店舗が何が故にBARであるのか考えてみようと思う。
FGでの現場勤務が今週より減少。各種のルーティンもFG出店前の状態に。

日曜日、エベレスト登頂記念日。目標達成の超典型だよね。日々、決意を。
デスクワークと並行して自宅でのんびり。人の入替わりでシフト作成が一苦労。

月曜日、2015年消費税率10％案を6月決定の方向。段階引上げは善し悪しだな。
午後は渋谷を散策。セルリアン裏の高太郎でゴハン、その後、下北で現場勤務。

火曜日、モスバーガーがJALの機内食に採用。エアモス。オリジナル商品のよう。
午後は私用で白金。その後、メグリパで川内とMtg、6月からメグリパのリーダー。
そして、長く勤めてくれた坂本MGRとお別れ。そりゃ寂しいけど、独立は嬉しい。
夜は下北沢FGで現場勤務、こちらも1ヶ月のフル勤務終了、今後はヘルプ参戦。

水曜日、本日は牛乳の日なので、ミルク系のカクテルを呑みましょう。
早朝から15:00くらいまでデスクワークで仕事おしまい。夜はいい酒を。

木曜、あまり知られてませんが、イタリアワインの日です。いいですね。
久々に、六本木の交流会に参加。その後、下北FGで現場勤務の流れ。

金曜日、DDがバグースの買収完了、エンターテイメントで一貫してるわけだ。
夕方、渋谷経由でシモキタへ、FGで取材対応と短時間の現場勤務。

土曜、西麻布Furutoshiが閉店、銀座移転。時代はちゃんと流れてる。
午後は月初定例のMGR会議、今の形は悪くないけど、少し改善必要も感じる。
夕方以降は、FG勤務と周辺周り。6月からは、本格的にFGのPRをしていこう。