日経、本紙は前にあったけど、何気にMJ初掲載。今回は、ダブル1面の最終面で、原価提供の特集。
取材、掲載に感謝。ありがとうございます。
宇田川Olim、おかげさまで好評をいただいております。
ただ、言うても価格設定だけの話ですからね。
やろうと思えば、どこの店でも、スグできる話です。
だから、この次が大事。何を積んでいくのか。
そして、BARの使い方の幅が広がるとは思うのです。
本質の追求と、BARという業態の裾野の拡大、
両輪そろえて、もっと新しいこと、もっと深化を。
日経、本紙は前にあったけど、何気にMJ初掲載。今回は、ダブル1面の最終面で、原価提供の特集。
取材、掲載に感謝。ありがとうございます。
宇田川Olim、おかげさまで好評をいただいております。
ただ、言うても価格設定だけの話ですからね。
やろうと思えば、どこの店でも、スグできる話です。
だから、この次が大事。何を積んでいくのか。
そして、BARの使い方の幅が広がるとは思うのです。
本質の追求と、BARという業態の裾野の拡大、
両輪そろえて、もっと新しいこと、もっと深化を。
土曜日のアップを忘れてたので、改めて。先週は2店舗だけ。
new！
・AGUA（渋谷）
宇田川Olimからスグ、6月にオープンしたばかりのテキーラバー。
1Fがスタンディング、2Fにロフトのシート席。テキーラの品揃えは数十種類。
運営は、株式会社ダイニングキッチン。表参道に別業態系列店舗があるようです。
・Tavern（目黒）
目黒駅西口から権之助坂を下って左手、飲食雑居ビル2Fにあるイングリッシュパブ。
スタッフもゲストも外国人が多く、内装やメニューも本格的で賑わっています。
ドラフトタップは7～8種類、その他のお酒はスタンダード中心。
new！
・AGUA（渋谷）
宇田川Olimからスグ、6月にオープンしたばかりのテキーラバー。
1Fがスタンディング、2Fにロフトのシート席。テキーラの品揃えは数十種類。
運営は、株式会社ダイニングキッチン。表参道に別業態系列店舗があるようです。
・Tavern（目黒）
目黒駅西口から権之助坂を下って左手、飲食雑居ビル2Fにあるイングリッシュパブ。
スタッフもゲストも外国人が多く、内装やメニューも本格的で賑わっています。
ドラフトタップは7～8種類、その他のお酒はスタンダード中心。
7月最終週、来月は、ひとつの中期構想の仕上げ。最後まで万全の体勢をとらねば。
今週は、たまっているグラフィックをとにかくこなす。それと現場ヘルプの1週間。
日曜日、暑さが戻ってきたようで。この時期だけは、もうビールに限るわけですよ。
休養半分にデスクワークのみの日曜日、今週の仕事プランを考えてみたり。
月曜、外食売上が前年並みに回復、自粛ムードが薄らぎ客足戻る。楽観ないけどね。
夕方、FGへ。現場視察、友人らと呑み。予想し得る課題があるね。まだまだ。
火曜日、幽霊の日なんだとか。BARで怪談、怖い話とか。昔よく話したな。
午後は渋谷と下北沢、視察やら打ち合わせやら。作業の巻き返しが楽しい。
水曜日、焼肉業態、O-111で6月売上高17.3％減、7月の放射能汚染牛はどれだけ響くか。
早朝にBNIエクセル朝食会、夜は昨日に続き、現場ヘルプの自宅待機など。
木曜、クイズアプリ、食べるiQシリーズ発売。次のシリーズでちょっと関わってます。
午後に採用面接をひとつ、中期採用計画が間もなく終盤、残り採用枠もわずか。
夜は下北FGで、BNIイベントに参加。それぞれがビジネスに、きっと真剣。
金曜、すき家＆なか卯のゼンショーチームが値下げ。すい家は今年5回目。大変ね。
夕方に代々木上原で取材対応、続けて酒販店さんとの打ち合わせ。
土曜日、1店舗に2業態入れる居酒屋。いろんな意味で？。けど、それもアピールの形。
午後に下北沢、各店舗MGRからの週間レポート、それと本部会議のプレ。
夜は宇田川で、74年会。同世代って、もうホントに大人なんだな。当たり前か。
今週は、たまっているグラフィックをとにかくこなす。それと現場ヘルプの1週間。
日曜日、暑さが戻ってきたようで。この時期だけは、もうビールに限るわけですよ。
休養半分にデスクワークのみの日曜日、今週の仕事プランを考えてみたり。
月曜、外食売上が前年並みに回復、自粛ムードが薄らぎ客足戻る。楽観ないけどね。
夕方、FGへ。現場視察、友人らと呑み。予想し得る課題があるね。まだまだ。
火曜日、幽霊の日なんだとか。BARで怪談、怖い話とか。昔よく話したな。
午後は渋谷と下北沢、視察やら打ち合わせやら。作業の巻き返しが楽しい。
水曜日、焼肉業態、O-111で6月売上高17.3％減、7月の放射能汚染牛はどれだけ響くか。
早朝にBNIエクセル朝食会、夜は昨日に続き、現場ヘルプの自宅待機など。
木曜、クイズアプリ、食べるiQシリーズ発売。次のシリーズでちょっと関わってます。
午後に採用面接をひとつ、中期採用計画が間もなく終盤、残り採用枠もわずか。
夜は下北FGで、BNIイベントに参加。それぞれがビジネスに、きっと真剣。
金曜、すき家＆なか卯のゼンショーチームが値下げ。すい家は今年5回目。大変ね。
夕方に代々木上原で取材対応、続けて酒販店さんとの打ち合わせ。
土曜日、1店舗に2業態入れる居酒屋。いろんな意味で？。けど、それもアピールの形。
午後に下北沢、各店舗MGRからの週間レポート、それと本部会議のプレ。
夜は宇田川で、74年会。同世代って、もうホントに大人なんだな。当たり前か。
7月4週目、細部調整繰り返し、日曜に1週間をデザインできるようになって効率的。
今週は、アポイントは少なめなので、グラフィックと新規開拓に注力しよう。
日曜日、牛肉関連の事件が続き、さらに多様な視野から外食を勉強しようと思う。
夕方から日比谷で城澤MGRの結婚パーティー参加、その後友人らと銀座、渋谷呑み。
月曜日、朝からサッカーで盛り上がってますね、偉業。試合自体も面白かった。
午後は恵比寿、採用面接を2つ。ゼロベースで次に取り組む新しい形までもうちょっと。
火曜日、連休明けで台風が近づいてきてるそうで。凹むぞ。仕事的に。
早朝は渋谷で勉強会、引きのいいコンテンツでは無さそうだけど、何気に面白い。
午後は、恵比寿～渋谷、店舗の視察と打ち合わせなど。長考に入ってる案件。
水曜日、今日は本格的に大雨の恐れとか。こんな時こそ呑みにでも行きたいけど。
早朝はBNIエクセル朝食会、より価値のある参加にするべく自身の努力をしないと。
午後からずっとデスクワーク、結局、オフィスからでることもなく更ける1日。
木曜日、代々木公園でもオクトーバーフェストを冠したイベントが開催されるそうで。
早朝は日比谷、帝国ホテルで高卒シャチョー会。日本初のビュッフェなんだとか。
夕方、まず新宿で飲食店視察、続いて六本木で交流会参加、代官山経由で帰宅。
金曜日、アサヒがマレーシアの飲料メーカー買収。動きが加速してきてるようで。
夕方に渋谷、社内外の打ち合わせをひとつずつ。中目黒で食事して帰宅。
土曜日、カシスの日です。こりゃもうカシス関連のカクテルを呑むしかないですね。
社内MTGな日。従来の各店舗からのレポートに加え、2つほど打ち合わせを定期追加。
夕方以降は、空き時間に周辺店舗視察をしつつ、宇田川や目黒に顔出したり。
今週は、アポイントは少なめなので、グラフィックと新規開拓に注力しよう。
日曜日、牛肉関連の事件が続き、さらに多様な視野から外食を勉強しようと思う。
夕方から日比谷で城澤MGRの結婚パーティー参加、その後友人らと銀座、渋谷呑み。
月曜日、朝からサッカーで盛り上がってますね、偉業。試合自体も面白かった。
午後は恵比寿、採用面接を2つ。ゼロベースで次に取り組む新しい形までもうちょっと。
火曜日、連休明けで台風が近づいてきてるそうで。凹むぞ。仕事的に。
早朝は渋谷で勉強会、引きのいいコンテンツでは無さそうだけど、何気に面白い。
午後は、恵比寿～渋谷、店舗の視察と打ち合わせなど。長考に入ってる案件。
水曜日、今日は本格的に大雨の恐れとか。こんな時こそ呑みにでも行きたいけど。
早朝はBNIエクセル朝食会、より価値のある参加にするべく自身の努力をしないと。
午後からずっとデスクワーク、結局、オフィスからでることもなく更ける1日。
木曜日、代々木公園でもオクトーバーフェストを冠したイベントが開催されるそうで。
早朝は日比谷、帝国ホテルで高卒シャチョー会。日本初のビュッフェなんだとか。
夕方、まず新宿で飲食店視察、続いて六本木で交流会参加、代官山経由で帰宅。
金曜日、アサヒがマレーシアの飲料メーカー買収。動きが加速してきてるようで。
夕方に渋谷、社内外の打ち合わせをひとつずつ。中目黒で食事して帰宅。
土曜日、カシスの日です。こりゃもうカシス関連のカクテルを呑むしかないですね。
社内MTGな日。従来の各店舗からのレポートに加え、2つほど打ち合わせを定期追加。
夕方以降は、空き時間に周辺店舗視察をしつつ、宇田川や目黒に顔出したり。
今週は、新規3件含む、4店舗に行ってきました。
new！
・L'essentiel（銀座）
毎度銀座は土地勘が無くて、場所の説明ができない。ビル4FにあるBAR。
料理、ワインも充実、日曜もやっていて、テーブル利用もあり。
非常に使い勝手もいいお店のよう。オーナーさんは、六本木カスクのご出身。
・Caol Ila（渋谷）
井の頭西口から、246方面に徒歩2分くらい。雑居ビル3FにあるBAR。
昔からお馴染みのK君の店ですが、久々。しかも酔っててよく覚えてない。
姉妹店は、銀座カリラと、渋谷カリラの1Fにハイボールのお店。
new！
・イーグル(新宿)
ちょうど新宿アルタの裏辺り、駅から歩いてスグ。地下にある古きよきBAR。
創業が60年代、店舗内装や調度品も極力そのまま使っているようです。
酒類はサントリー系。雰囲気、接客、使い勝手、よい幅を感じるお店でした。
new！
・ONCE（中目黒）
中目の駅から山手通りを大橋方面に徒歩5分くらい。右手にあるスポーツバー。
フードメニューはメキシコ料理が軸になっていて、ボトルビールが多め。
系列店確認できませんが、サイトに「中目黒店」とあったので今後展開かと。
new！
・L'essentiel（銀座）
毎度銀座は土地勘が無くて、場所の説明ができない。ビル4FにあるBAR。
料理、ワインも充実、日曜もやっていて、テーブル利用もあり。
非常に使い勝手もいいお店のよう。オーナーさんは、六本木カスクのご出身。
・Caol Ila（渋谷）
井の頭西口から、246方面に徒歩2分くらい。雑居ビル3FにあるBAR。
昔からお馴染みのK君の店ですが、久々。しかも酔っててよく覚えてない。
姉妹店は、銀座カリラと、渋谷カリラの1Fにハイボールのお店。
new！
・イーグル(新宿)
ちょうど新宿アルタの裏辺り、駅から歩いてスグ。地下にある古きよきBAR。
創業が60年代、店舗内装や調度品も極力そのまま使っているようです。
酒類はサントリー系。雰囲気、接客、使い勝手、よい幅を感じるお店でした。
new！
・ONCE（中目黒）
中目の駅から山手通りを大橋方面に徒歩5分くらい。右手にあるスポーツバー。
フードメニューはメキシコ料理が軸になっていて、ボトルビールが多め。
系列店確認できませんが、サイトに「中目黒店」とあったので今後展開かと。