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料理家・再現レシピ研究家
シャトレーゼ・ドンキマニアの稲垣飛鳥です。
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今日は夕方から
中学校のPTAの集まりがあったので
夕飯は簡単にできる
カツオのたたき丼
出かける前に
お味噌汁と
玉ねぎの千切りだけしておきました。
カツオのたたきはみなさん
何で食べますか？
生姜とポン酢って方が
多いかな？
うちは母が高知出身なので
子供の頃から
おいしいカツオのたたきを
食べさせてもらってました。
あと、叔父がコックだってね。
生のカツオで
たたきを
作ってくれたこともありました
当時私は小学生やったんですが
ものすごい火で炙ってた記憶があります。
実家では生のにんにくをスライスして
たっぷり乗せてましたね〜。
今私は、ポン酢と胡麻油に
たたきを漬けておいて
薬味は、スライス玉ねぎ、小ネギ
みょうがかな。
大葉があるときは大葉も乗せます。
それをご飯の上半分に乗せて
半分はアボカド。
これが我が家の定番の
カツオのたたき丼
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