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先日、出先で娘と「すき家」に行ったのですが
めちゃめちゃおいしくて
これは、再現しないとと思い
やってみました
私も娘もミニ牛丼と生卵
すき家の牛丼は
味がしっかりしてて
最初にご飯だけ食べたのですが
肉なしで
これだけで、十分いける
肉がなくても丼として成り立っているくらい
味がしっかりついてました
などなど考慮して
できたレシピがこちら
すき家風牛丼
４人分
◯牛バラ薄切り４００g
（脂多めのできる限り薄切り）
◯玉ねぎ１個
（くし切り）
◯水４００cc
◯ほんだし大さじ１
◯みりん大さじ２
◯濃口醤油大さじ２
◯しょうが１かけ分
（すりおろし）
牛丼は、牛肉選びが
かなり重要です
こちらの様な脂の多めで超薄切りの
牛バラ肉が理想です
１、大きめの鍋に水４００ccを入れて火にかけ
沸騰したら、お肉を入れて
しゃぶしゃぶするようにお肉に火を入れます。
アクを取り除きます。
2、１に玉ねぎを入れ鍋にフタをして
５分ほど煮ます。
このくらい玉ねぎがくたっとしたら
調味料を入れます。
ほんだし、みりん、しょうゆ
すりおろしたしょうがを入れて混ぜ
弱火で１０分ほど煮ます。
ほんだし大さじ１
みりん大さじ２
醤油大さじ２
フタをして１０分ほど煮ると
こんな感じになります。
このまま、フタをしてしばらく置いておきます。
こんな感じになります。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
しっかり味が染み込んでできあがりです
お肉の脂の甘みがしっかり
ダシに溶け込んで
とてもおいしかったです
完成度は８０％かな
あと２０％分、研究します
すき家と言えば
色々なトッピング
これを基本に
青ネギどっさりやキムチやチーズ
色々やってみたいですね
と言うわけで
すき家の牛丼の
再現レシピ
（完成度８０％）でした
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