久しぶりの紅茶教室

久しぶりのお紅茶教室。

今月のテーマはシノワズリ。

シノワズリとは中国の影響を受けてデザインされた様式のこと。

シノワズリのティーセットも飾ってありました

 

イギリスの代表的なお菓子ジンジャービスケットとクグロフ

そして先生のイギリスのお土産も飾られてました。

なんと、前日会ったなおみちゃんが初参加で来られてました

あ、一緒に来てた紫月さんとの写真撮るの忘れてるわ

 

今月のメインの紅茶はシノワズリという事で中国種のキームン♪

私の大好きな紅茶

日本茶のようにあっさりしていて、でもホットでいただくと香り高くてリラックス効果抜群
プレートはこちらもシノワズリの代表格、スプードのブルーイタリアン。

かおり先生のレッスンはお紅茶だけでなく、マナーやテーブルコーディネートなど様々な事を教えてくださいます。

お紅茶教室に通いだして3年。

少しずつですが、聞き馴染みのある言葉や

紅茶の名前を聞いて味や香りがイメージできるようになってきました。
（え？遅い？？ｗｗ）

今回最初にいただく紅茶はライチアイスティー。

ライチの漬けられた紅茶は初めて♪

 

シロップと氷、種を取ったライチを入れて

 

アイスティーを流し込むと綺麗な2層になります。

 

食事をよそう為にプレートを動かすとナプキンのアジサイとカタツムリ。

こんなところにも先生のこだわりが・・・。

 

お料理は飲茶。

全て先生の手作りです。

 

中国本場の先生から教わったそうで

豚のばら肉煮込みは皮付きのまま調理されたそうです。

豚の皮は固くて、なかなか包丁で切れず、調理ばさみを使ったとお話してくださいました。

2杯目は工芸茶。

糸で丸められた茶葉をグラスに入れ
直接お湯を注ぎ花を開かせていきます。

どんどんお湯を足していくことで味や色が変化して行くのを楽しみます。

グラスに直接入れて飲む発想がなかったので、家でも気軽に楽しめそうです＾＾

 

3杯目はこちら・・・。

ん？コンデンスミルク？
そしてその丸いの何！？って感じですがこれ、実はタピオカミルクティーの材料なんです。

 

キームンを直接ポットに入れてグツグツ煮出します。

 

アイスの時とは全く違うキームンの香りを確認したら

タピオカをグラスに。

ちなみにタピオカって手作りできるって知ってました？
そしてタピオカってお芋からできているって知っていました？

タピオカを作るかおり先生・・・すごすぎます。。。

 

コンデンスミルクを適量測り

温かいキームンを注いだら出来上がり♪

デザートはバッテンブルグケーキとエクルズケーキ

そしてクグロフやジンジャービスケット、ウェルッシュケーキと一緒に頂きました。

かおり先生、いつもお腹もココロもいっぱいになる素敵なレッスンをありがとうございます♡

 

ごちそうさまでした♡