昨夜
卵の「黄身」だけを食べるのに
「白身」は煮干しの粉とキャベツで
煮ておきました。
今朝はそれに味噌を溶き
雑穀ご飯にはすりごまをかけて
食べました。
金曜日に買ったきゅうりは糠漬けに。
りんごは卵と同じで夕飯の残りです。
夜はサラダに使いました。
茄子と甘長唐辛子は
炒めたのを水と麺つゆで煮ておいた。
精進出汁の麺つゆはそれでもう
あと少し。
精進出汁も無くなりました。
今晩、水に干し椎茸と昆布を入れて
ドアポケットに入れましょう。
卵の白身は
煮干しや鰹節を粉にしたものと共に
火にかけると
その粉を核にして固まり、
「白身」自体が力強い味を
含むように思います。
それと１年以上熟成して黒々とした
お味噌の力強さも
とてもいいように思います。