日本イタリア料理教室協会20周年記念
旅するイタリア20州キャンペーン
旅するイタリア20州レストラン講座を開催しました。
今月はピエモンテ州のお料理とワインを堪能する会です。
前もって30ページにわたる写真資料でピエモンテ伝統料理とワイン、食材についてご覧いただき、当日集合します。
資料について解説した動画URLをお知らせして、ピエモンテ料理を予習。
今回ご協力いただいたのは
田町のLa ciauの馬渡シェフです。
これぞ伝統的なピエモンテ料理がバンバン続きます。
サマートリュフを惜しみなく。
馬渡シェフと言えば笑顔が素敵なことはもちろん、このトリュフを持った姿ですよね。
子牛のツナソース
玉ねぎの詰め物
アニョロッティ・デル・プリン
このポケットに注目。
バローロリゾート
ミックスグリル
ドルチェいろいろ
一瞬エスプレッソかと思う
チョコラータのクレーマのドルチェでした。
コントラットにモンキエーロ・カルボーネ、ロベルト・ヴォエルツィオとはメニューをいただいたて思わずテンションの上がるワイン🍷ラインナップでした。
前回に引き続きこちらもscarperia村の工房Bertiのナイフが登場。
とても上質なカトラリーをご使用とはさすがです。
次回はサルデーニャ州を訪れます。