旅するイタリア20州レストラン講座~トスカーナ州~ | 日本イタリア料理教室協会 活動レポート

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日本イタリア料理教室協会では20州のイタリア料理とワインの講座をはじめイベントやセミナー、イタリア料理検定を開催しています。その活動をレポートします。

日本イタリア料理教室協会20周年記念

旅するイタリア20州キャンペーン

旅するイタリア20州レストラン講座を開催しました。

 

今月はトスカーナ州のお料理とワインを堪能する会です。

 

 

前もって44ページにわたる写真資料でトスカーナ伝統料理とワイン、食材についてご覧いただき、当日集合します。

 

 

今回ご協力いただいたのは

本郷三丁目のラ・クリマ・ディ・トスカーナの佐藤シェフです。

 

トスカーナ伝統料理を下地に、

リストランテらしい美しい料理に

昇華したシェフのアイディアを盛り込んだ数々のお皿です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鴨オレンジソースはフィレンツェからフランスに嫁いだカトリーヌ・メディチがカトラリーとともに持たらしたものといわれています。

 

scarperia村の工房Bertiのナイフは

とても上質なカトラリー。

さすがです。

 

講座終了後には資料について解説した動画URLをお知らせして、トスカーナ料理を振り返っていただきました。

 

次回はピエモンテ州を訪れます。