日本イタリア料理教室協会20周年記念
旅するイタリア20州キャンペーン
旅するイタリア20州レストラン講座を開催しました。
今月はトスカーナ州のお料理とワインを堪能する会です。
前もって44ページにわたる写真資料でトスカーナ伝統料理とワイン、食材についてご覧いただき、当日集合します。
今回ご協力いただいたのは
本郷三丁目のラ・クリマ・ディ・トスカーナの佐藤シェフです。
トスカーナ伝統料理を下地に、
リストランテらしい美しい料理に
昇華したシェフのアイディアを盛り込んだ数々のお皿です。
鴨オレンジソースはフィレンツェからフランスに嫁いだカトリーヌ・メディチがカトラリーとともに持たらしたものといわれています。
scarperia村の工房Bertiのナイフは
とても上質なカトラリー。
さすがです。
講座終了後には資料について解説した動画URLをお知らせして、トスカーナ料理を振り返っていただきました。
次回はピエモンテ州を訪れます。








