（社）日本アロマ蒸留協会の浅見悦子です。
明日はいよいよ、キッチン蒸留の入門セミナーです。
皆様にお会いできるのが楽しみです！
雪だけが心配！！！
アロマ蒸留水、協会ではＡＴＲ（アートゥル）ウォーター
と名付けて読んでおります。
まず、素材はまるごといただくので、無農薬のものか
農薬除去をしてください⇒方法は、こちら★
私は、基本オーガニックのものを買い求めてますが
産直で面白い野菜買うのも好きなので、その時は
ホタテ貝殻パウダーを使っています。
ＡＴＲ（アートゥルウオーター）を一番感じるのは
食べる直前にスプレーするのが香りが
引き立ちます。
まずは、料理にかけて、新しい味覚を発見してください！
☆オレンジとキャロットラペ
ネロリＡＴＲ（アートゥル）ウォーター
〈材料〉
にんじん 約１本（２５０ｇ）
オレンジ 1個
オリーブオイル 小さじ２
バルサミコ酢 小さじ１と１／２
塩・こしょう 適宜
ネロリのアートゥルウォーター
〈作り方〉
１、にんじんはせん切りに、オレンジは薄皮をむく
２、ボウルにすべての材料を入れて、手でもむようにして
よく混ぜる。８時間以上おいた方が味がなじんで美味しい
３、食べる直前にネロリのＡＴＲ（アートゥル）ウォーターを
ふきかける
ワンランク上のキャロットラぺが楽しめます。
デトックスウォーターに入れてもよし、
自分でで育てたハーブ蒸留してお料理にいかせます。
いっぱいいただいた、柚子を蒸留しておけば
冷蔵庫で2週間くらいは保管可能です
あとは、煮物などにシュッと振りかけてください
あら不思議！！ゆずの姿は見えないのに柚子風味！
苦みもなく美味しい調味料になります！
トマトソースの上からローズのＡＴＲ（アートゥルウォーター）を
かけても、一味違ったパスタになりますよ！
ケバブに入れたのも好評でした
バラのアートゥルウオーターは、心臓や胃を強くし
神経を鎮め、体臭を予防するともいわれてます
協会では、飲用のアートゥルウオーターの販売も
していきますので、気軽に試してみてください！
日本では飲用に売られているものはほとんどないので
協会では、キッチンのお鍋で蒸留して料理に使っていきます
自分で選んだ素材を蒸留するので、安心・安全です。
2月から始まる講座のレシピを考えていて、スイーツにも
色々使えます！！
2月7日のキックオフを行う、代官山のＴＥＮＯＨＡさんの
シェフも初めての試みですが、ＡＴＲ（アートゥル）を
使った料理を、出してくださいます。
どんな料理になるのか楽しみでたまりません（笑）
これからは、皆さんの冷蔵庫にＡＴＲ（アートゥル）が入っていて
色んなレシピが生まれる予感がします！！
どんどん味覚の味蕾を鍛えて、いきましょう！！
今後の展開も紹介していきたいと思いますので、
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バラのＡＴＲ（アートゥルウォーター）のパンナコッタと
柚子のデトックスウォーターのレシピと
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■２月７日 協会設立キックオフパーティー 代官山 TENOHAにて開催
午前の部・午後の部 満席