わらびの煮つけ

毎年春になると、秋田のおじいちゃんは実家近くの山に三菜をとりにいくのですが、もう92歳になるので、ここ数年は今年が最後だよ！！

と毎年言っていました。

今年は、本当に山登りを引退したようで、隣人の人が収穫したものです。

山で何かあっても連絡取れないし、　長く楽しんだ方ですよね

家族は安心しています！

ワラビは収穫したら、重曹入りのお湯で下ゆでして、醤油マヨで食べる事が多いのですが、今回はさっと煮てからトースターで焼いた油揚げを入れました。

油揚げは、最初から入れると色が緑色になってしまうので、最後にいれます。

シャキシャキ＆トロッとした食感に、薄味の煮汁がしみ込んで美味しい。繊維たっぷりでヘルシーな1品です

少し煮ると、下ゆでした状態よりもいたみにくくなるので、沢山送ってもらった時は煮ておくと、美味しくいただけます。

ピクニックに！デコおにぎり3種

ピクニック用のおにぎりを作りました！！

レシピサイトにあげたのですが、消えちゃって・・・とーっても悲しいです

気を取り直して、ここでオススメの3品をご紹介します。

【花飾り付きオムおむすび】

☆材料（4個×50g）☆

・ごはん・・・・・・200g

・ケチャップ・・・・大さじ2

・卵・・・・・・・・・・1個

・水、サラダ油・・各小さじ1

・塩、砂糖・・・・・各小さじ1/4

・ソーセージ・・・・2本

・ブロッコリー・・・15g×4

①ソーセージを縦1/2に切って5㎜幅に切り込みを入れる。

鍋にたっぷりの水をいれて中火にかけ、沸騰したらソーセージを入れる。

1分ほど茹でると丸まってくるので、ザルに取り、ピックで端を留める。

②ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱容器に入れてレンジに30秒かける。

③ボウルに卵を割って解きほぐし、水、塩、砂糖を入れて混ぜる。

卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液をいれて全体にのばす。

表面が固まったら、まな板にスライドさせて移し、15㎝×3.5㎝に切る。

これで4枚の薄焼き卵ができる。

④ボウルにご飯とケチャップを入れて混ぜ、4当分にする。

ラップに包んで丸め、薄焼き卵のフライパンに接した方を外側にして巻く。

⑤ソーセージとブロッコリーを乗せ、完成！

【ツナシソマヨいなり】

☆材料（4個×50g）☆

・ごはん・・・・・・・・・200g

・市販のいなり皮・・4枚

・ツナ・・・・・・・・・・・　1/2缶

・シソ・・・・・・・・・・　3枚

・マヨネーズ・・・・・・10g

・醤油・・・・・・・・・・・小さじ1/8

・黒こしょう・・・・・・・・小さじ1/16

・チャービル・・・・・・・4葉

①シソはみじん切りにしてボウルに入れ、

ツナ缶、マヨネーズ、醤油、黒胡椒を加えて混ぜる。

②市販のいなりの皮は端をきって輪っか状にする。

③ラップの上にいなりの皮を輪にして乗せ、中にご飯を入れる。

④ごはんの真ん中に穴を作ってツナシソマヨを入れ、ラップに包んでかるくに握り、形を整える。

上にチャービルを飾り完成！！チャービルがなければ、白ごまでもOK!!

【エビ天むすび】

☆材料（4個×50g）☆

・ごはん・・・・・・・・・200g

・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/8

・焼きのり・・・・・・・・4枚

・むき海老・・・・・・・・4尾

・白だし、天ぷら粉・・各大さじ1

・サラダ油・・・・・・・・・大さじ4

・チャービル・・・・・・・・4葉

①ボウルに3％塩水（分量外）を作り、つまようじで背ワタを取ったむきえびを入れてよく揉み洗いする。

真水でもう一度洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

②ボウルに白だしと天ぷら粉を入れて混ぜ、エビを入れてよく絡ませる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エビを入れて焼く。

きつね色になったらキッチンペーパーを敷いた皿にとる。

③ラップを広げて塩を振り、ご飯を乗せる。

真ん中にエビを入れてラップをつつみ、かるくに握りながら形を整える。

④焼きのりを15×3.5㎝に切ってご飯に巻き、チャービルを飾って完成！！

ハロウィンおつまみ

ハロウィンをイメージしたおつまみ写真を撮影しました。

メインの牛肉ときのこの煮込みは、薄切りのお肉で短時間で作る煮込みです！

椎茸、舞茸等のきのこからもだしが出るので、まさに秋の味

牛肉の下味に砂糖を使うと食感が柔らかく仕上がります

スタイリングは、金色の柄が入った薄い茶色のクロスを使い、コースターは2枚重ねて使ってみました。

数年前に買っていた秋らしいリースは、雰囲気が出るので、本の小物に立てかけて飾っています。

本当はミニカボチャも飾りたかったのですが、今のシーズンは売っていないので、代わりにパプリカを削って置いています。

きちんと立つように後ろ側も少し削って安定させます。

カメラの絞りはＦ10、明るさは＋1です。

仕上がった写真を見ると、ワインが冷えている感じが見えないので、撮影直前までグラスを

冷やして水滴を見せるべきでした。

牛肉ときのこの煮込みは艶を出すのが難しかったのですが、写す直前に煮汁をかけたらもっと美味しさを演出できそうです。

ソースをかける、焼く、トッピングを飾るなど仕上げにすることが多いので、その中のどれを優先するかが重要ですね。

バーニャカウダのソースも直前にトースターで焼いたのですが、撮ったときにはグツグツ感も写っていないので、やっぱりロウソクをつけるのが必要です。

良かったところは、大きい皿にちょこちょこ並べたところです。

おつまみなので取りやすいのが大切ですし、可愛い仕上がりになりました。

構図もとってもよく仕上がりました

蒸しカレイのおろしかけ

酒をふって蒸したカレイに大根おろしたれをかけて、たっぷりのシソをトッピングしたら完成～

とっても簡単でふっくら美味しい一品です。

カレイは煮ると煮崩れしやすいのですが、これなら簡単

蒸しカレイは、気になる臭みもないので、色々応用できそうです。

お月見つまみ♪

お月見をイメージした集合写真を撮りました。

満月をイメージした半熟味卵は中まで味がしみて、かたさもベストな状態で出来上がったので、とーっても感動的です

月見団子をイメージした大人のポテトサラダのほかに、きのこ、レンコン、ゴボウなどの秋の食材を使って、チョコチョコつまめるおつまみを並べてみました。

ビールを片手にほっこりした時間を過ごしてみてはいかがでしょ～

スタイリングの反省点は、

和柄のコースターや、稲穂の小物を使って、雰囲気を出したのですが、白いクロスなので、少し明るすぎたように感じました。

夜のイメージなので、クロスは少しブラウン目の方が合いそうです。

奥の月見団子風のポテトサラダの部分だけが少し暗い感じがするのは、お皿に小物を置き過ぎたから陰になってしまったんでしょうか。。

少しガチャガチャした感じもします。シンプルな方がおしゃれですね。

カメラは全体を撮りたかったので、設定をＦ8、明るさプラス1にしました。

良くできたところはビールの泡！！

何度も撮りなおしていると、混ぜても全然泡が出なくなってしまったので、色水にハンドソープを乗せました。

クリーミーな泡ができてます。本物みたい。

もうひとつは、半熟味卵です。スプーンの角度で、断面を魅せられたのは、良かったなぁと思いました。

中身まで味が浸みているのが伝わるでしょうか～

豚肉の角煮

トロトロになるまで煮込んだ角煮、とーっても美味しくできましたので、

和食器に盛り付けたものと、洋食器に盛りつけたものを2枚撮影してみました

お肉はじっくり煮込む事で、筋や結合組織に含まれている硬いコラーゲンが柔らかいゼラチンに変わっていきます。

ひれやロースの柔らかいお肉は、筋や結合組織が少ないので長く煮ると硬くなりますが、肩やバラ肉は、ゆっくり煮込むと、とろける食感に変化します

レシピはこちらに記載しています。→豚肉の角煮

煮汁が残ったら、野菜炒めの調味料として使うと2度美味しいです

よっちゃんとお出かけ。

幼馴染のよっちゃんとお出かけ
よっちゃんは、学校の先生をしているのですが、小学校の時からの夢を叶えて、上京してからも偶然近所に住んでいます。


近所にツオップという有名なパン屋があるので帰りによりました。
平日の閉店間際だったにもかがらず、大混雑！すごいなぁ～

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ドラマのロケ地巡り！

ロケ地巡り第二弾！

高橋かつのりが経営する設定のバーは、神社の中にあります

ドラマ見るのが楽しみになりました～


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ひいお婆ちゃんの家に訪問☆彡

大原にきています（＾Ｏ＾☆♪
旦那さんの実家の真後ろが、
月９ドラマの撮影現場なので、ちょいちょい海辺に散歩にいってます

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東京ベイビーカフェ

今日友人と表参道にある東京ベイビーカフェでランチ会をしました

子供の同伴料がものすごく高いですが、授乳室やおもちゃが充実した子連れにピッタリなカフェです！！

離乳食メニューもあるのは嬉しい！！

ランチメニューの豚肉の生姜焼きは撮り忘れちゃいましたが、オイシックスの商品を使ったメニューでした。

友人はロコモコ丼や、から揚げ定食をオーダー

ミニパフェは、ゼリーがオレンジですが、友人はグレープ味でした

暑い夏にはアイスが食べたくなりますね～