お正月

我が家のお正月料理はお皿にチョコチョコ盛り付ける少人数用です。

いつも、お正月を過ぎてからすぐに実家に帰るので、家では簡単に、でもお正月気分を盛り上げる盛り付けでお祝いします

伊勢海老は、お婆ちゃんの家から送っていただいたものです。

艶煮にすると、なんとも豪華な1品になります！！

腰が曲がっているエビは、長寿祈願の意味があるようですね

お雑煮は、昆布と、鰹節でとっただしに、椎茸と鶏肉、人参を入れて煮ます。

これを焼いた餅にかけて、三つ葉をトッピング。

写真ではかまぼこも松葉型に切って飾りました。

柚子をのせてもイイですね！

紅白の組み合わせは平安・平和を願う縁起もの。

黒豆は、マメに働いてマメに生活できますように！

感じで書くと【栗金団】。

財宝を表しています。豊かな生活が送れますように

1品1品新しい年のことを思いながら＋願いながらいただきましょう

オレンジの剥き方

オレンジの薄皮は固いので、手で剥くのはなかなか難しいものです。

包丁でむけたら、捨てる部分の少なく、子供もパクパク食べてくれました

タルトや温かいクレープ、ポークソテーにも使えます

剥き方は、

まずは、上と下を少し切り落としてまな板に安定させます。

身と皮の境目に包丁を入れて、少しづつ皮を落とします。

なるべく皮に身がつかないように、でも皮をのこさないように

こんな感じに全部皮を切り落としたら、

薄皮と薄皮の間に包丁を入れて身をとります。

ぜーんぶとると皮はこんな抜け殻になります。

是非お試しください

おしゃれポテトサラダ

ポテトサラダが盛り付けの工夫でこんなに華やかに変身！！

クリスマスにぴったりです

ちょっと手間がかかりますが、年に1度のクリスマスなので、特別感出しちゃいました

まずはパプリカを半分に切って種を取り除き、ラップをかけ、600ｗのレンジに1分半かけます。

パプリカの大きさによって加熱時間が変わるので、柔らかくなる状態まででＯＫです！

そして、上と下を切ります。

クルセルの幅に合わせて切りそろえ、

1.5㎝幅に切って、

皮の方を外側にしてクルセルに詰めます。

きつめに詰めるのがポイント！

ポテトサラダを詰めたらよく冷やして、食べる直前にクルセルを抜きます。

ポテトサラダの上を生ハムやレタスで飾ったり、お皿にドレッシングをかけても素敵に仕上がると思います！

是非お試しください

オクラの塩ゆで

実家からお父さんが作ったオクラをたーっくん貰ったので毎日茹でていますが、、、

蒸しオクラってのはどうかなぁと思い、半分蒸してみました。

右が5分間蒸したオクラ。

左が2分間塩ゆでしたオクラです。

やはり塩の効果で塩ゆでした方が色鮮やかですね！

食感は、蒸すとねっとり感が強くなります。

伊勢海老のさばき方

新鮮な伊勢海老のお刺身はぷりっぷり

頭と殻は火を通すと真っ赤になるので、かるく蒸してから一緒に盛り付けました。

身の部分は少ないのですが、殻からたっぷりダシが取れるので、捨てずに水で30分位煮て旨味を引き出します。

お味噌汁以外にも、スープやパスタ、リゾットに大活躍します

伊勢海老は1尾5000円くらいする食材。

とーっても小さいものでも1000円はしますので、せーんぶ美味しく使っちゃいましょう♪

さばき方は、

漁港の市場で売っているものは、生きているので、一度真水で絞めます。

すぐに食べないときは、生きたまま冷凍すると美味しさを保てますよ。

頭の根元に包丁の先で切り込み入れます。

内側の方も一周ぐるっと！

軽くひねると頭と身が離れました！

頭の中に味噌がありますが、とっても美味しいので、とっておきます。

パスタの隠し味におすすめです

殻を外す時は、背と腹の間をキッチンハサミで切って、

少しづつめくります。

身が綺麗に外れますので、冷水でさっと洗い、

一口サイズにカットします。

お刺身にする場合は、しっかり冷やして盛り付けます

是非お試しください

アクアパッツァ

勝浦の市場で買った鯛を1匹は豪快にまるごと使い、アクアパッツァを作りました！

魚介の旨味がつまったスープは最高～

フランスパン＆白ワインも合うけど、白米にかけても美味しい1品です

大きな魚を使うと見栄えするので、パーティーにもぴったり。

ワイワイとりわけながらいただきました

作り方は

うろこと内臓をとった鯛をフライパンで焼いて、一度取出します。

※鯛のさばき方はこちら→

オリーブ油でにんにくを炒めて香りが出たら・・・

白ワイン、ハマグリ、焼いた鯛などを入れて、はまぐりが開くまでさっと煮たら出来上がり

鯛のさばき方は、こちらを参考にしてください→鯛のさばき方

レシピはこちらに記載しています。→アクアパッツァ

魚は鯛じゃなくて、タラなどの白身魚の切り身でも代用できます。

ハマグリの代わりにあさりを使っても、また違ったダシで美味しい！

ドライトマトの代わりにプチトマトを使うと、フレッシュ感が出ます。

今回は酸味のあるケッパーを入れてレストラン風の白ワインに合うアクアパッツァを作りましたが、省いてお好みでレモンを添えても良いと思います。

是非お試しあれ～

ミラクルフルーツ

沖縄、恩納村の道の駅でみつけた【ミラクルフルーツ】

いやいや、これは本当にミラクルでした

これをなめた後に、酸っぱいものを食べると、甘く感じるという不思議なフルーツで、みためは、アセロラみたいなルックスです。

価格は10個で300円でしたが、通常は1粒100円位するものみたいです。

まずは、ミラクルフルーツを食べます。

1分ほどなめるだけでも効果があるようですが、身まで食べてみました。
意外と甘く、種はリンゴ位のかたさですが、種は飲み込みませんでした。

何も食べなくてもなんだか口の中がジワジワ甘く感じます。。。

そして、酸っぱいものを用意します。

①まずはトマト！

甘くトマトに変身しました！凄い～！

②そして梅干し！

酸っぱくない。そして、塩分を少し強く感じました。

③酸っぱいの代表レモン！

これは一番感動☆オレンジに変身しました！！
不思議～

ちなみに、苦いもの、辛いものは変化しませんが、違和感みたいなものはありました

この効果は2時間ほど続くので、私は旅行中に食べてしまい、ランチのタコライスがあまーく感じました。

本当不思議です。

皆さんにも一度試していただきたい！！

Transit Ｃafe

友達の紹介で北谷にある、カフェにやってきました！

白い外壁で、階段を上るとオシャレな店内です。

海を一望できるテラス席はバーカウンターもあって素敵ですが、昼時は直射日光が入りとても暑いのでご注意を

私たちの最初テラス席を予約したのですが、途中で中の席に変えてもらいました

店内は快適です

メニューはパスタやスペアリブなど洋食のメニューで、お花が添えてあったり、スパイスがお皿のリムまでかかってあったりして、盛り付けに一工夫あるので、リゾート感がたっぷり味わえます。

もちろん、トロピカルカクテルも可愛いっ！

北谷はダイビングショップも多いので、ダイビング後の休憩にぴったりです。

私たちは、ランチ後に海中道路に向かってドライブして、万座毛の夜景を見てから帰りました

沖縄旅行3日目

ホテルのビーチでは、フライボートが凄く人気みたいです。

グーグルのCMに出てくる【水上で空を飛ぶ】のやつです！！

沖縄ではここでしかやっていないらしく、これだけは交代でやろう
と旦那さんと話しましたが、朝7時から行列になっていて、予約開始時間には一日埋まっちゃっているみたいです。

気づいたのが遅かった

あのＣＭはかなり影響力ありますよね！

夕方からは、ラウンジでミントティーを飲みながらフラダンスのショーを見て、まったり時間を過ごしました

海の中に日が沈んでいく様子をバックに、フラ鑑賞

テーブルでゆれているキャンドルがとっても綺麗で、とっても贅沢な時間でした

きむじなあ

沖縄の友達に「タコライス美味しいお店を教えて！」といったら、ここをおススメされたので、ランチにオムタコを食べに恩納村にやってきました。

ガイドブックにも載っているのか、よく人が入っています。

北谷にももう一店舗ありますが、そこが、北谷のグルメバトルで2位になったばかりでした！！

店内は手作り感いっぱいで、ほっこり。

窓から見える海は、あわーい水色でとっても綺麗

代表メニューのオムタコはトロトロ卵が乗ったタコライスです。

チーズは入っていなくて、マイルドなソースがかかっています。

お肉は程よくスパイシーですが、全体的に甘め＆マイルド系のタコライスです