さつまいものマーブルスープ

さつまいものスープは、マーブル模様にしてみました

紫芋が鮮やかなので、はっきり色が出ます

魔女のスープっぽくて、ハロウィンにもピッタリです！

紫芋が売っていなくても、大きな製菓コーナーには紫芋パウダーというものが売っているので、
それを使ってもOKです。

作り方はこちらに記載しています→さつまいものマーブルスープ

キムチチゲ

外が寒くなってくると、たべたくなるキムチチゲ

以前働いていた会社の近くに、【とうがらし】というチゲが有名なお店がありました

石焼で器を温めているので、アツアツ！！

お店は古いのですが、たまにテレビの取材が来ているお店です。

チゲラーメンにすると、韓国風の麺が入っています。

アツアツ&激辛のクセになる味なんです

他には、野田市にある【韓】という焼肉屋さんのチゲも大好きです

家で作るチゲは、お店とは少しタイプが違い、野菜の甘味が出ているマイルド系の味ですが、、こっちも美味しいですよ～

にんにく、しょうがはじっくり炒めて、豚肉と野菜をたっぷり入れました。

コチュジャンが入っているのでしっかりコクがあります。

たっぷり作って鍋にしても喜ばれそう

レシピはこちらに記載しています→キムチチゲ

コールスロー

カレーのサイドメニューになることが多い、このコールスロー

作りたては、シャキシャキの食感でサラダ感覚。

30分くらい冷蔵庫で冷やすと、味が馴染んでしんなりします。

全然違う仕上がりですが、私はどちらも好きです

味付けのポイントは、りんごジャム

爽やかな甘味がついて、とっても美味！！

りんごジャムは、キューピーのアヲハタジャムを使っています。

究極に好みのコールスローを作ってみようと思い、すし酢や、コンデンスミルクなど色々試して、これにおちつきました。

レシピはこちらに記載しています→コールスロー

ワインに合わせたチーズ盛り合わせ

ワインに合わせた大人なテーブル。

チーズをチョコチョコ並べました

チーズは3種類、クリームチーズ、ミモレット、カマンベール！

フランスパンと一緒にお皿に並べています。

バラがクリームチーズです。シュガークラフト技術を応用して作ってみました

クリームチーズが冷たい状態で絞ると綺麗に絞れます。

トマトペーストを混ぜて赤く色づけしたものも作ってみましたが、それは柔らかくなりすぎて上手に形ができませんでした。

さっぱりしたものも欲しいので、野菜スティックも。

きゅうりは、包丁で模様をつけてみました

ハロウィンテーブル

街中がハロウィンになってきましたね！

もう秋なんだなぁ～と実感します

アイシングクッキーを焼いたので、それに合わせてテーブルを作ってみました

ハロウィンのテーブルコーディネートは、ナフキンを帽子型にして、ハロウィンを演出してみました！

雑貨屋さんでは、可愛いピッグとか小物が沢山出ています

パンを小さ～く分割して、ミニハンバーガーを作りました

カボチャメニューは欠かせない！

生クリームでハートを描いた冷製カボチャスープは、

プリンカップに入れて、氷水をはったグラスを重ねています。

長時間テーブルに置いておいても冷たいまま

暖かくしても美味しいです♪

レシピはこちら→かぼちゃのスープ

これから、お部屋もハロウィングッツで飾り付けたいと思いまーす

誕生日テーブル

娘の誕生会のテーブルコーディネート

記念すべき1歳のバースデーテーブルを雑誌でとりあげていただきました

　

娘のお皿には、リムにハッピーバースデーのシールをはって

お花をポテトサラダで囲んで、テーブルの真ん中に配置。

ポテトサラダは皆が取りやすいように、小皿に盛り付けて、お花をつくりトッピングしました。

マッシュポテトに人参を入れて絞り出しています

1歳の娘でも食べられるように、メインはチキンとトマトリゾットになります。

大人用にローストビーフのサンドイッチもプラスして完成

花大根＆蝶々人参

お祝の席などに、ちょいっと添えられると素敵な蝶々人参

お刺身等に添えると、特別感がグッと引き立ちます！

蝶々人参は、もともとは、焼肉屋さんでお肉に添えられているのを見て、見様見まねで作ってみたのですが、なかなか難しい！！

結局、作っていくうちに、色々変わってこのシンプルな形状にたどり着きました。

作り方は、

端がつながった輪切りにします。

人参は、薄くても、暑くても綺麗にできないので、1.5mmがちょうど良かったです。

次に、図のように包丁で切り取ります。

つながっている部分は、この図のようになるのが理想です。

人参を開いて、触覚になる部分をひっかけます。

これで完成！！

いちょう切りの状態から、作ると、このように出来上がります。

サイズ小さめになりますが、この形の蝶蝶も可愛い

一緒に添えられているお花は、大根と、タマゴで出来ています

お刺身だけでなく、から揚げなどのパーティーメニューに添えても合いそうです

ハムもできるかと試してみましたが、折りたたむ工程で割れ目が出来てしまい、なかなか上手にできませんでした。

作り方は、

5cmの厚さの輪切りにします。

長さは15cmにカットしたら、

3％の食塩水に５分間漬けます。

水気を拭き取って1/2に折り、

5mm幅に切り込みを入れます。

深さは半分位です。

これをくるくる巻いて、爪楊枝で留めたらお花の形に！！

真水に10分位漬けるとシャッキとします。

これで完成！！

是非お試しあれ

ハッピーバースデー

娘、1歳のバースデーを迎えました



ぱちぱちぱち



始めての育児は、思っていたより大変で、一年間は凄く貴重な時間でした！
お昼寝している間に、レシピを作ったりできるのかなぁーと思ったんですが。。
予想と違いましたね



私たち夫婦だけでなく、周りの人たちも娘を凄く可愛がってくれているので、本当に支えられて1年やって来れました。



娘と一緒にいると、電車で隣になる人、駐車場にいる警備員さんまで、娘にニッコリ笑いかけてくれます。

育児には幸せな時間がつまってますね～。

かれん、おめでとう
そしてパパママ一年生がんばりました！
一日ちがいで、三周年の結婚記念日です。記念にリングいただきました

桃のむき方

桃のフレッシュな甘い香り、とても好きです

完熟の桃は本当に美味しいですよね！

なかなか綺麗にむくまで試行錯誤しましたが、この方法が一番きれいに向けるので、紹介します。

まず、桃の割れ目に包丁をあてて、１周ぐるっと切り込みを入れます。

※種に包丁が当たるまで、しっかり深く、がポイント！

この後、２等分にするときに、つぶれにくくなります。

アボカドを剥くときと同様に、両手で桃をつかみ、ギュッと反対にひねり2当分します。

完熟していると潰れやすくはなりますが、切り込みが深く入っていればしっかり２等分できます。

そして、4等分に切ります。(桃１個で8当分になる）

種のある方は、種にあたるところまで、深く切り込みをいれる感じでＯＫ！

種のある方は、その切り込みに包丁を入れた状態から、横に身をずらすようにして１切れづつ外していきます。

※桃によってはすんなり外れない場合もあります。そのときは、種と身の間に切り込みを入れてから外してください☆

最後に皮をむきます。

※手で剥くと桃の表面が綺麗になります。

写真では、その後に角切りにしました！

是非試してみて下さい

筑前煮

根菜がたっぷり入った筑前煮は、野菜の切り方を少し工夫すると、おもてなし風になります

　

花型の人参は、皮をむいて1㎝幅の輪切りにした人参を花の抜き型でぬきます。

花びらの間に包丁で1㎝くらいの切り込みを入れます。

中央を支点にして、【切り込み】から【隣の切り込み】まで斜めに切ります。

これで、花が立体的になります！

こんにゃくは7㎜幅で切ったら、真ん中に切り込みを入れます。

※切り込みは大きすぎると綺麗に形が出ず、ほどけやすいので注意！！

こんにゃくの箸を真ん中の切り込みにクルッと通して完成！！

小学校の時、初めておばあちゃんがやっているこの作業をみたときは感動しました

れんこんは、5㎝くらいの長さに切って、レンコンの穴の丸みに沿ってむきます。

穴の大きさはバラバラなので、小さい穴が隣になっているところは、一つの花びらにしても良いでしょう！

酢水に5分位浸けると、レンコンが黒くならず、食感がシャキシャキになります。

酢水に漬けないと柔らかく煮あがります。

筑前煮の場合はどちらでも良いので、お好みで♪

グツグツ・・・・

煮あがったら、一度冷まして味を馴染ませてから、温めなおすとより美味しいです