ビールで作るビーフシチューは、香ばしさとコクがプラスされて、お気に入りの1品です
最近肌寒くなって、久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい
これからの季節にぴったりです。
レシピはこちらに記載しています→牛肉のビール煮込み
街中にハロウィンの商品が並び始めましたね～♪
可愛い紙皿をロフトで見つけたので、カレー風味の唐揚げを乗せてみました。
カレーの香ばしい香りに、大人もワクワクしちゃいます！
まずは鶏肉の余分な皮と脂肪を取り除き、約40gづつに切り分けます。
皮目には竹串で穴を開けて、筋には切り込みを入れると下味がよくしみて、揚げている時に縮むのを防ぎます！
下味をボウルにいれて混ぜたら、
お肉を入れてモミモミ～、ラップをかけて常温で1時間置きました。
揚げ油の準備をして、揚げる直前に片栗粉を入れて混ぜます。
小麦粉よりもカリッと揚がりますよっ。
まずは、中温で4分揚げて、
一度バットにとりあげます。
3分位で余熱が通るので、仕上げに高温で1～2分揚げて完成♪
鶏肉のジューシーさ出すには、この余熱を通す作業が大事なんです！
カレー風味の唐揚げ、我が家ではとっても好評で定番なんです。
よかったら試してみてくださいね～
ぶりに、ネギとにんにくをじっくり炒めて作った和風カレーソースをかけました。
醤油やみりんが入った香ばしいソースです♪
脂がのったブリには、こんなスパイシーなソースがぴったりです。
ご飯と一緒に召し上がれ
レシピはこちらに記載しています→ぶりのソテー☆カレーソース☆
梅酒は基本的にはサワーで割るのが好きで、カレーや、チーズ料理と一緒にちょこちょこ飲んでいたのですが、
柿を潰して混ぜてみたら、とっても相性がよくって、ほかの食材も実験・・・・
日々パチパチ撮っていた写真をまとめました。
まずは、梅酒×柿♪
両方の持ち味を邪魔しません
梅酒×キウイ
梅酒×ヨーグルト
梅酒×苺
梅酒サワー×ミント×カットした苺
梅酒×ゆず果汁
梅酒×バニラアイス
梅酒×苺アイス
どれも、ドリンクというより、ほろ酔いスイーツです
私の大好きなチーズケーキ♪♪
チーズはダメでも、チーズケーキは大好きなんていう人も多いみたいですね！
妹が北海道に住んでいて、【スナッフルス】のチーズケーキをお土産によく買ってきてくれるのですが、とーっても美味しい！！
ほかにも美味しいチーズケーキがたくさん出ていますよね～
おうちで作るチーズケーキは、小さい頃にお母さんが焼いてくれた思い出の味で、焼いている香りから出来上たて、一日寝かしたものまで、楽しむポイントがいっぱいでした
私のレシピも、お母さんから教えてもらったものを参考にしています。
市販品に負けない位美味しい自信ありですので、是非試してみてください
レシピはこちらに記載しています→チーズケーキ
家のアップルパイはりんごを煮ないタイプ
煮たりんごや焼きりんごなど、試してみたのですが、一番これが好評で、一緒に
アーモンドクリームを入れることでフレッシュ感と香ばしさが出るんです。
冬には実家から毎年りんごを送ってもらうので、もう何回も作っているレシピです。
包み方を変えて、こんなかんじに作ることもできます。
パイは、形が崩れないので、プレゼントにもピッタリです
今回は冷凍パイ生地をつかいましたが、扱い方には注意が必要です。
サクサクのパイ生地を作るためには、ポイントがあります。
①パイは半冷凍の状態で伸ばす作業をすること
パイ生地はバターが多く入っているので、すぐに解凍されますし、半冷凍の状態の方が扱いやすいものです。
デロデロになってしまった生地はもう一度冷凍庫に入れて固くしてから作業すると良いですよ。
②冷たいパイ生地を焼くこと
理想的なパイ生地は、紙のように薄い小麦粉の層とバターが重なり合っています。
それを焼いたとき、バターがとけたところに隙間ができてサクサク感が生まれるのですが、
パイ生地のバターが柔らかくなっていると壁の役目をしてくれません。
これは、全然違う仕上がりになりますので、できれば焼く直前まで冷やしています。
③高い温度で短時間に焼き上げること
せっかく生地を冷やしていても、オーブンの温度が低いとバターが徐々に溶けて小麦粉層にしみこみ、粘着力を増してくっつきやすくなるので、高めの予熱を入れて短時間で焼き上げます。
レシピはこちらに記載しています→アップルパイ
