ヴィーガンめんつゆ（4杯分）
材料
1. えのき 15ｇ
2. 舞茸 15ｇ
3. 乾燥昆布 7ｇ
4. しょう油 大さじ6と小さじ1
5. みりん 大さじ6
6. 水 450cc
作り方
① 鍋にえのきと舞茸を入れ、中火にかけてかき混ぜずに熱する。
② かつお節のような香りがしてきたら火を止める。（ちょっと焦げた感じ）
③ 450ccの水に乾燥昆布を入れて30分以上置く。
④ ②に③を入れ、中火で沸騰寸前まで加熱して昆布を取り出す。
⑤ ④にしょう油とみりんを入れ、一煮立ちさせたらでき上がり。