ヴィーガンみそ汁（3杯分）
材料
1. えのき 10ｇ
2. 舞茸 10ｇ
3. 昆布のだし汁 500cc
4. みそ汁に入れる具
（キャベツや大根など、何でも）
5. みそ 大さじ3
作り方
① えのきと舞茸をほぐして、鍋に入れてかき回さないで中火で加熱する。
② かつお節みたいな香りがしてきたら火を止める。（ちょっと焦げた感じ）
③ ②に昆布のだし汁とみそ汁の具を入れ、沸騰させて7分間弱火で煮る。
④ 火を止めてみそ汁を入れ、一煮立ちさせてでき上がり。
※昆布のだし汁・・・500ccの水に乾燥昆布10ｇを入れ、一晩置く。