トマトとじゃがいもとブロッコリーのサラダ（2人分）
材料
1. トマト 100ｇ
2. じゃがいも 60ｇ
3. ブロッコリー 60ｇ
4. 塩（じゃがいもを炒める時） 小さじ1/4
5. 塩 小さじ1/3
6. 酢 大さじ1と小さじ1/2
7. オリーブ油 大さじ３
8. こしょう 少々
作り方
① ブロッコリーを電子レンジに3分かけてみじん切りにする。
② じゃがいもを1センチ角に切って、フライパンに油をひいてじゃがいもと塩小さじ1/4を加えて中火で柔らかくなるまで炒める。柔らかくなったら、表面がきつね色になるまで炒める。
③ トマトを1センチ角に切る。
④ じゃがいもとブロッコリーを一つの器に入れて冷蔵庫で冷やす。トマトは別の器に入れて冷やす。
⑤ 冷えたじゃじゃがいもとブロッコリーとトマトを一つの器に入れて、塩小さじ1/3と酢とオリーブ油とこしょうを入れて混ぜ合わせてでき上がり。