葉物野菜の高値が続いていましたが
今日は、小松菜が３束１００円で手に入りました。
葉物ではないけれど、オクラ２袋１００円・ゴーヤも９８円。
明日からお盆休みに入る食料品店の特売は
本当に有難かったです。
お料理は、定番のサーモンソテー。
特にひねりなし。
●サーモンソテー
（材料２人分）
サーモン（骨なしの切り身） - ２枚
エリンギ - 大１本（拍子切り）
塩
胡椒
強力粉 - 各適量
オリーブオイル - 大さじ１
パセリのみじん切り - 少々
◇バター - 大さじ１．５
◇白ワイン - 大さじ１
◇チューブのレモン - 大さじ１
※つけあわせ
キャベツのサラダ
プチトマト
（作り方）
１ サーモンの両面に塩と胡椒を振りかけて暫く措く
２ １の水分をキッチンペーパーで拭き取り薄く強力粉を全体にはたく
３ 温めてオリーブオイルを馴染ませたフライパンに２の皮面をフライパンに
押し付けて焼き目を最初につけてから両面をソテーする
空いているスペースにエリンギを入れて一緒にソテーする
４ サーモンとエリンギを取り出してから◇を入れてソースを作りサーモンにかける
パセリを振りかける
生のレモンよりもレモン感の強いレモンペースト。
サーモンに良く合いました。
さて、少し前に紹介したマッチャン（韓国カボチャ）の残りですが
輪切りしてジョンを作って消費しました。
チヂミの粉を卵と水で溶いたものにくぐらせて
ごま油で焼いたもの。
割合は、卵-１ チヂミの粉-大さじ２ 水-大さじ１
パプリカパウダーとパルメザンチーズをかけています。
特大のズッキーニといった感じでしょうか。
今日もお付き合い有難うございました。
