シェフ中村の『晩ごはん塾』 料理のその6
となります。




さいたま市でオンライン料理レッスンを主催していて、『料理パーソナルトレーニングコーチ』の
シェフ中村と申します。



まずはこのブログがどんなものか、少しお話します。ウインク








このブログは日常の家庭料理での様々な悩み、
相談を料理のプロの知識や経験を参考に
してもらいながら、少しでも役立つことが
あればと書いております。鉛筆



では、『シェフ中村』とはどんな人?ニヤリ




創作野菜ダイニングのオーナーシェフとして、
17年間料理を創り続けて、現在は


『料理パーソナルトレーニングコーチ』




として、料理初心者〜毎日料理を作っている
人々に、楽しくストレス軽減出来る方法や
美味しい料理を作るための

『料理トレーニング』をオンラインで
行なっています。




詳しくは下のプロフィールをご覧ください!








さて、今回は、、、、


ついにまた出てしまいました。ガーン



11都府県への、緊急事態宣言アセアセ



私達に出来ることは、基本的な対策と一人一人が自分の身を守り、大切な人を守ること!!



毎日のしっかりとした対策が家族を守ることとなります。照れ





ですが、去年の春からの長期ことですので、
様々な所で

『もう疲れた、、、、、えーん

と言う声が出て来ていますよねアセアセ





そこで、今回はそんな時、少しでも家族で楽しく心安らぐ時間を過ごせる料理鍋



を、ご紹介致します。ウインク





冬の定番料理と言えば

『鍋料理』鍋




ですが、定番かつ簡単に出来るので、ついつい
鍋料理に頼りがちな所はないでしょうか?!?



作り手からすれば、具材や味付けをあの手この手で変えることにより、違った料理感を出している
と頑張ってはいるのですが、食べる側からすると

『また鍋か、、、、、、、ガーン



となってしまうとの声もチラホラ。アセアセ





そこで、今回の料理は具材はお鍋の具材、


ですが、食べ方を工夫することにより


レストランチック&パーティー風



と言う料理になります。チョキ



コロナ禍で外食も出来ないとなると
たまにはUber eatsでとか、テイクアウトの料理をなどと気分をリフレッシュするためには
なりがちですが、、、、!




そこで!!






キラキラキラキラ料理の提供方法を変えてみよう!キラキラキラキラ



いつもの料理でも、ちょっとした工夫で美味しく楽しい料理に変身するのです。ラブ




題して、


『おうちレストラン!鍋』 です。爆笑







まず、用意するのは 『出汁』ですウインク


今回は昆布と椎茸で出汁を取り、それに料理酒と醤油を入れただけです。!


味は様々なソース(付けダレ)で食べるので
出汁は薄くても大丈夫。


これにいろんな食材をしゃぶしゃぶして食す!














ポイントは!

お鍋だと味付けが一種類なので、段々と飽きてきますので、数種類のソース(付けダレ)を用意して、各自で味変して食べることなのです。


※ お肉は必ず別に菜箸を用意して入れるようにしましょう!



キラキラキラキラ今回用意したソースキラキラキラキラ


⚪︎ペッパーチーズ塩(塩1:胡椒1:粉チーズ1)

⚪︎サルサソース(市販のもの)

⚪︎ぽん酢

⚪︎バルサミコマヨ(バルサミコ酢、マヨネーズ、オリーブ油)








さらに、今回はレストランの外食の雰囲気を出したくて、椅子を無くして立食形式にしてみましたが、、、、、



妻と二人で、


『何か、立って食べる意味があまりなかったねもやもやてへぺろ


と、イマイチ微妙でしたが、非日常感は出て
充分楽しめましたルンルン









要点まとめーーーーーーーーーーーー



家庭料理はただ、お腹を満たす、、、だけでなく
一番身近な楽しみなのです!



少しの工夫だけで家族みんなでワイワイと
楽しむことができるんです。ルンルン



今回は 『イタリアンチック』をイメージしたので、カラフルに色鮮やかな食材を揃えてみました。締めも、パスタにすることにより、
ワインのおつまみにもなり、普段の食事と言うより、『パーティー感』がでました。ウインク





こちらの料理はJcomo埼玉で12月15日に
放送されましたので、下のリンクからご覧になってください。










次回のブログは
『シェフ中村の手抜き料理術』
毎日の料理が大変で、手を抜きがちな方、
手抜き料理に罪悪感を感じている方にぜひ、
読んで頂きたいです。



それでは、次回のブログでお会いしましょう。



『料理とは、食材の向こうにある大切な人の笑顔を想って創るもの。』

by  シェフ中村