サマータイム終了

朝７時に起きると時間が戻っていてパソコンの時計は6時です。サマータイムの終了です、あわててほかの時計も直しました。
今日はブローニュの森の中にあるLA GRANDE CASCADEに行きます。

周りの静けさと違い中はサービスの人も多く賑わっています。

アミューズがオマールエビのサモサジャガイモとセロリラブのピューレがついてます。
アントレがウニとコック貝のフランです、星付のレストランに行くとパンの種類も多く美味しいです。

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マグロのカダイフ包み　コリアンダーと蜂蜜を使ったエスニック風なソースです、デザートはクラシックなイル・フロッタン　。ミーニャルデーズもしっかり作っていました、
この雰囲気で一つ星とは二つ星の価値はあります。

Le Pergoléseでの研修も終わる

Le Pergoléseでの研修も今日が最後です、森さんにはいろいろお世話になりました。

Jun,Thomas,Mathieu、マダム、多くのスタッフの人たち、どうもありがとうございました。
来週からタイユヴァンです、気合を入れて頑張ります。

トルコ、クルド人のサンドウィッチ

お昼をメトロのサンドニでトルコのサンドウィッチを食べました。

移民の町と言われています、パリにはこんな門が多くあります。

パンを薄くのばし後ろの窯で焼きます、肉は串に刺さっていてその場で焼きます野菜をのせて、くるっと巻いて出来上がり。

青唐辛子がとても辛かったけどパンも野菜も肉も美味しかったです。