『Bäckerei Thüringer Wald』
ベッケライ テューリンガーヴァルト
ドイツ国家有資格者のドイツ人手工業マイスターの店主は、「材料は機械を使わずすべて手作りし、炭焼き釜でへらを使って焼く」というドイツ伝統製法 (=alt Backen)
で厳しい職業訓練を受けた、今では数少ないドイツパン職人のひとり
天然素材を使い、食品添加物は一切使用していないらしいです
お店は小さいですがセンスの良さが感じられます
パンの名前は忘れましたが
ずっしり系のパンで一日経つとモソモソ感が出ちゃって薄く切るとラスクのようでした
その日に食べる事をおすすめします
私はビールに合うような塩味のきいたパンが欲しかったのですが店主は片言の日本語しか話せないみたいだし狭い店内だから外で御客が待っていたので聞きながら選ぶ事が出来なかった～
次回はじっくり選びたいです
もう一店舗見つけたパン屋さんは
ぶどうパン専門店 『舞い鶴』
ぶどうの多さに惹かれて入っていてみると
店内は昭和の喫茶店
店名からしてそんな感じだよね
浅草に名前が違う姉妹店があるらしいですね
ふわふわのパンの中に干しぶどうが本当にぎっしり入っていてました
リキュールは使用してないみたいです
私は使用していた方が好きかな
なかなか美味しかったです
ぶどうパンはトーストして食べると甘さが引き立つのですが昼飲み会に残りを持って行ったのでまた機会があれば(^.^)
偶然見つけた二軒のパン屋さんですが
湯島散策が俄然楽しくなってましたね♪
舞い鶴の近くには岩崎弥太郎の長男の立派な旧岩崎邸庭園があり
そこに行く途中で見つけたぶどうパンでしたので
目的の旧岩崎邸庭園に向かいます
ここなかなか良かったです
続く