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Tomoのブログ

ゆらぎ世代の女性の悩み、日々を楽しく乗り切るお気に入りのもの、好きなことを気ままに綴ります。

『歩道橋の魔術師』呉明益 天野健太郎 訳
                          白水社 エクス・リブリス
1961年から1992年にかけて、台北に実在した大型商業施設「中華商場」を舞台に、そこで暮らす子供達の日常を描き出す連作短編集。
当時の台湾は経済成長期の最中で、鉄筋コンクリート造りの三階建ての建物が八棟も並ぶ中華商場は、上の階が住居になっているところが多く、職住一致の子供達の家庭の様子は日本の昭和の高度成長期を彷彿とさせる。
中華商場には、各棟や他の商業施設、劇場などにも行き来できるように繋がった歩道橋があり、それは人々の猥雑で濃密な地域社会を形成する連絡網の様なものでもあった。露天商も多かった歩道橋を渡って、子供達は互いの家を行き来し、それぞれに家業の手伝いをしたり、遊んだり、時には親に叱られたり殴られたりしながら、悩んだり、恋をしたり、身近な人の死に直面したりする。その思い出話は、まるでそこに自分も居合わせたことがあるのではないかと錯覚するほどリアリティがあるのだが、それぞれの忘れられない出来事は、全てではないが、当時子供達が夢中になっていた歩道橋の魔術師の記憶と繋がっている。
黒い紙で作られた踊る小人、神隠しに遭って3ヶ月行方不明になった友人、夢に現れた石獅子と親戚の火事、紙の絵から取り出された透明な白い金魚、双子の兄が魔術師に一瞬消されてノートの中にいた事、消えた仕立て屋の猫、夜空に輝くネオン管から立ち昇る色のついた光…。あり得ないことが目の前で起こった時、それはただの記憶では無く、一生忘れられない物語として深く心に刻まれるのだろうか。
喧騒と、匂いまでがリアルに感じられる9つの物語は、「ときに、死ぬまで覚えていることは、目で見たことじゃないからだよ」と言う魔術師の言葉をそのまま証明しているかの様に、平凡な繰り返しの日常のすぐそばに、非日常的な事がぽっかり口を開けている不安を残して終わる。
物語は、語り手の一人でもある小説家の「僕」が、かつての幼馴染に再会した時、自分たちが子供だった1980年代の中華商場の思い出を語ってもらう形で進むが、作家も語り手たちもすでに2010年代の今を生きる中年になっており、切り取られた思い出は鮮明だが、乾いた寂寥感を漂わせている。
台湾独特の食べ物や風習に、これは異国の物語であると確かに感じる。それなのに、感情を抑えた透明で静かな文章の描き出す中華商場の情景は、不思議と自分の過ごした昭和の幼少期の記憶に触れてくる。リアリティとノスタルジーと魔術に魅入られる様な短編集。
著者の呉明益氏は、台湾で今最も高評価を受けている小説家・エッセイスト。1971年台北生まれ。


「豚肉みたいな肉らしい豆な姑」と言う凄いネーミングのソイミートを買った。
今までも乾燥、半生のソイミートミンチは買って使ったことがある。鳥の唐揚げそっくりのソイミートも食べたことがある。しかし、豚肉タイプを見るのは初めて。「脇肉が気になるあなたへ…」と言う言葉に購入。
買ってきて、早速生姜焼きにチャレンジ。
1回目…実は正直なところ美味しく無かった…💦説明通りに30分ぬるま湯につけて水分を切り、普段家の生姜焼きでやっている様に醤油と酒とすりおろし生姜とおろしニンニクを加えて漬けたのだが、なんだかスカスカして旨味が無い。タレの漬け時間が少なかったのか?これは無いな…と暫く放置。
美味しく食べる調理法をアレコレ調べていて見つけたのが
① タレに片栗粉を少し混ぜる
②湯戻しした後、茹でる
③生姜焼きのタレ黄金比と言うものがあり、味醂や蜂蜜を使う
④本物の豚肉と一緒に漬け込んで調理
この4つ

そこで、まずは③のタレを少し使い、④のやり方をやってみた。

まずは茹でるのは面倒なので、少し熱いぐらいのお湯で30分戻す。
肉っぽい感じがします!

次に醤油大さじ1、酒大さじ2、味醂大さじ2、きび砂糖大さじ1、蜂蜜少々、チューブのおろし生姜とおろしニンニク適量を混ぜたタレを作り、ソイミートと同じ大きさに切った豚の薄切り肉と一緒に室温で30分漬け込む。
こんな感じ

これをその後、付け合わせや汁物を作っている間冷蔵庫に入れて置きました。だから1時間ぐらい漬け込んだかも?
そして油をひいた鉄のフライパンで一気に焼く!生肉と一緒です。生肉にほぼ火が通ったら、玉ねぎのくし切りを加えて炒めます。タレも一緒に入れるので、水っぽさがなくなったら火から下ろして完成。

結論としては、非常に食感が良くなり、豚肉との見分けがつかない感じでした。むしろ生の豚肉よりもソイミートの方が弾力があって噛み切りやすく美味しい気が。ただ、好みとして、もう少し醤油を増やしても良かったのと、片栗粉でとろみをつけても良かった気がしました。市販の生姜焼きのタレを使うのも良いと思います。次はタレの味を濃いめにして片栗粉を入れ、ソイミートだけで作ってみたいと思います(^^)


今日は朝からニュースでは、日中30度を越す夏日。身体が暑さに慣れていないまま、急に暑くなるので熱中症に注意とのこと。

朝から早いうちに可燃ゴミを出し、洗濯物の第一回を干したころまでは涼しかった。9時過ぎたあたりから外がかなり暑くなり、外出が遅くなって昼ごろ図書館へ。かんかん照り。帽子はしっかり被った。図書館でなんだかクラクラするのはいつもの不調か、下腹部の痛みと出血のせいかなぁ…と思ってそのまま買い物へ。

帰りが予定より遅くなり、1時半過ぎに昼食。なんだか体に力が入らないし、目が回る…そして頭痛。夕方から酷く顔が熱く火照って発熱した時の様な感じに。今度は更年期のホットフラッシュ?と思う。それにしても冷や汗が凄いし、暑いのか寒いのかわからない。風邪?と思って熱を計るも36.7度。平熱よりは高いけど、別に熱は無い。もしかして軽い熱中症…?帽子はしてたけど、水分補給足りなかった? 

どうしようと焦って、アイスノンを脇に挟んだり、あたまを冷やすが効き目なし。裏のコンビニへポカリスエットを買いに行く力も無い。
ふと思い立って、コップの水に塩とポッカレモンを入れて飲む。これは…良いかも。
続けていただきもののお茶受け用の高級梅漬けを二つ。身体が求めている。
ワンプッシュ水筒に水を入れ、ポッカレモンと塩を入れてシェイク。飲める飲める…あっと言う間に500cc。なんだか…顔のほてりと発汗は治ったみたい…やっぱり熱中症?

日頃からめまい、耳鳴り、更年期症状や気圧の変化に過敏なので熱中症と症状が紛らわしい。
本当は何だったかわからないが、レモンと塩と梅干しのおかげで落ち着いた気はする…。
明日もこまめに水分補給しよう💦