スペルト小麦のビール

昨日は蒸し暑かったです。こんな蒸し暑い日には、冷たいスペルト小麦のビールが飲みたくなります。

以前のヒルデガルトのお食事会では、ヒルデガルト料理を頂く前に、まずスペルト小麦のビールで乾杯をするのが恒例となっていました。スペルト小麦は、香ばしくてフルーティーでとても飲みやすかったので、ビールが苦手という参加者の皆さんにも飲みやすいと好評でした。

ヒルデガルトは「フィジカ」で、ビールにある穀物のパワーとエキスは肌の色を美しくし太らせると述べています。

また「聖ヒルデガルトの治療学」の著者シュトレーロフ博士は、スペルト小麦のビールには、腎臓の老廃物を取り除く働きがあると述べています。

↑写真のスペルト小麦のビールは、埼玉で醸造されているビールです。日本でスペルト小麦が醸造されていると知った時は、非常に驚き喜びました。このビールはネットでお取り寄せできます。何度かお取り寄せしたことがあるのですが、スペルト小麦独特の香ばしい香りのする飲みやすいビールです。

ご興味ある方は、↓のウェブサイトからお取り寄せができます。

スペルト・ヴァイツェン（瓶）
メソポタミアを発祥とする古代穀物スペルト小麦を使って醸すヴァイツェン 14世紀ドイツ南部のバイエルン地方を発祥とする‘ヴァイツェン’は、小麦由来の柔らかい口当たりにきめ細かい泡、酵母由来のバナナのようなフルーティな香りを持つ、伝統の小麦ビール。古代メソポタミアを発祥とする古代穀物スペルト小麦を使って醸すCARVAANのヴァイツェン。豊かな小麦の味わいをお愉しみください。 フルーティな香味にすっきりとした飲み口 ヴァイツェン特有のバナナのような香りは発酵時、酵母からもたらされます。CARVAAN BREWERYでは独自の発酵方法を用いて醸造しヴァイツェンらしいフルーティな香味にすっきりとした飲み口に仕上げました。苦　味：★☆☆☆☆香　

ヒルデガルトのお食事会もよろしくお願いいたします！

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https://www.instagram.com/st._hildegard_cooking/


リンゴのワイン風味　サバイヨン風味

リンゴのワイン風味　サバイヨン風味です。

もう10年以上前のヒルデガルトのお食事会のデザートでお出ししたものです。

白ワインで煮たリンゴに、卵黄と白ワインを泡立てたムースをかけた、ワインの香りの大人のデザートでした。

ヒルデガルトが「フィジカ」に書き残しているレメディのレシピの多くは、ワインとはちみつが使われています。

ヒルデガルトはワインについて、「ワインは地球の血液であり、人間の血液と一体化する…」と述べています。

また「ワインとハチミツは、もしその性質に従って健康な人にも病気の人に対しても、適切な時と量を守って与えれば、人間にとって最良のものになる。」と述べ、ハーブをワインで煮て、これにハチミツを加えることを勧めたそうです。

ワインとはちみつは、ヒルデガルトがレメディを作る際に欠かせない材料であったようです。

6月28日（土）に開催するヒルデガルトのお食事会のデザートは、ワインのケーキです。このケーキは、前回のお食事会のデザートでお出ししたリンゴのシュトロイゼルケーキと同じく、家庭で作るドイツの伝統的なケーキだそうで、ドイツではお菓子屋さんにもパン屋さんにも売られていないそうです。これにヒルデガルトが勧めるスペルト小麦粉を使って作るヒルデガルト風ワインのケーキをお出しする予定です。ご興味ございましたら、お食事会に是非ご参加くださいませ。

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ある日のランチ

ヒルデガルト料理とは関係がありませんが、有効期限がもうすぐ切れるポイントを使ってランチしてきました。ポイントが使えるレストランの食事プランの中で、レビューがよくて、行くのに便利なところという条件で見つけたので、あまり期待してはいなかったのですが、どの料理もインスタ映えする盛り付け？で、料理も美味しかったでした。

↓オードブルは絵画のような盛り付けです。


↓メインは、鴨肉とお野菜の盛り合わせ

↓遊び心満載のデザート。植木鉢はティラミスで、スコップの形をしたスプーンで食べます。

となりはアイスクリームが浮かぶコーヒーゼリーです。

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