ワイン王国では、ワインに「並」「上」などのランクを定めています。
ラベルを見るとそのランクがわかります。
ランクは、最上級、上級、地酒、テーブルワインの順です。（購入時の参考）
フランス AOC、 AOVDOS、 VdP、 VdT
ドイツ ＱｍＰ、 ＱｂＡ、 Landwein Deutscher-Tafelwein
イタリア DOCG、 DOC lGT VdT
などです。
最上級ワインは、特定の産地で造られるワインで、厳しい基準を満たしたものです。
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【木箱入り】【イタリア・赤ワイン】コローレ [2004] ビービー・グラーツ
紹介しておきながら、高くて、手がでないかなーと心配です。
良いワインとは、どんなワインなのでしょう。
それには、ワインの特性をしっかり理解することが必要です。
本来のワインは、長期熟成すればするほど味わいが増します。
ですから、良質のワインは、葡萄の育成も醸造もていねいに行なわれ、それを長期熟成させたものということになります。
味わいがとても複雑になります。
お店の店先に安売りされているワインは、悪い言い方をすると、ジュースにアルコールを混ぜた段階に近いものが多々あります。（熟成の進んでいない若いワインです。フレッシュな味が魅力です。これを好きな方もいますね。）
若いワインは、甘みがあり、さらに、タンニンなどによる、渋みや苦みもあります。
熟成されたワインは、甘みが減りますが、タンニンなども減り、味がマイルドになっています。
ワインを美味しく飲めるようになりたいものです。
あっ、私ですか？ 私は５人のオーソリティの一人、ワインにちょっとうるさい者です。
日本酒や焼酎、ビールにうるさい友達もいます。
私たちが分担して、日記を書くことにします。
今日は、ワインにうるさい私の担当です。よろしくお願いします。
これから、ワインを味わえるようになりたい方は、前回もおすすめしたと思いますが、まず、 フランスで有名な、ボルドーとブルゴーニュのワインを飲み比べてみるとよいと思います。
葡萄の品種の違い、味の違いを味わってみてください。 下のセットが、手軽です。送料も無料ですのでおすすめします。
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さて、挨拶代わりに、ワインを飲むのなら、『フランスのボルドーとブルゴーニュ』のワインの飲み比べが一番だと思っています。
下のワインとそのセットと本を紹介しますので、ぜひ試してみてください。
端的に言うと、
ボルドーの命は、『なめらかな渋みを持つ味』。
ブルゴーニュの命は、『芳醇な香り』です。
細かいことはいろいろ有りますが、それらについては明日以後触れます。
