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[2007] Prinz Riesling Trocken - Prinzプリンツ・リースリング トロッケン - プリンツ
イタリアは、フランス同様にワイン王国です。
縦に長く山地と丘陵地帯が多いので、気候に変化があります。
そんな気候がブドウの生育に良く、ワイン用のブドウが３００種類以上育ちます。
北は、ずっしりと重厚なワインが多く、南にいくと爽やかで酸味のあるワインが多くなります。
イタリアワインの産地として、優れた赤ワインを産出するピエモンテ州、トスカーナ州。
生産量の多いヴネット州やカンパーニア州などが有名です。
フランスワインのメッカ、ブルゴーニュについてです。
ブルゴーニュは、フランスの中部に位置するディジョンからリヨンにかけての細長い地域です。
とても日照時間が長く葡萄の栽培に適しているので、良い葡萄が育ちます。
そのため、単一の葡萄からフランスワインが造られます。
葡萄は、ピノ・ノワール種、シャルドネ種、ガメイ種（日本で有名なボージョレ・ヌーボーがこれ）などです。 多くが化学肥料を一切使用せず、自然の持つものを利用して葡萄を栽培する方法で行なっています。
ＡＯＣワインの宝庫のコート・ドール、白ワインの産地・シャブリ地区などが有名です。
ブルゴーニュは小規模の醸造所が少なく、ネゴシアンという酒商が新酒を樽ごと買い取り、他のワインとブレンドしています。
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『ボルドー』は、フランスワインを代表する産地の一つです。
『ワインはボルドーに始まりボルドーで終わる』とも言われます。 それほどボルドーワインは重要で特別です。
ボルドー地方には、ドルドーニュ河とガロンヌ河が合流するジロンド河流域にあります。暖流と寒流のぶつかる近くで、霧や雨が発生し、葡萄の生育に大きく影響します。
このような条件から、複数の葡萄を混合したボルドーワインが生まれました。
ボルドーワインの特徴は、なめらかな渋みと芳醇な香りです。
これは、カルベネ・ソーヴィニヨンという葡萄がもつ特性に、他の葡萄をブレンドしてよりバランスのとれたワインを生み出すシャトーや小規模のシャトー（ガレージワインとも言われる）の伝統的な長熟ワインづくりのたまものです。
葡萄の木の植え替えから、品質のよい葡萄がとれるまで１０年かかるそうです。
若木の間（３～９年間）に造られたワインは、シャトーのセカンドラベルとして、格安で提供され、これがシャトーの価値を高めています。
ワイン王国であるフランスの有名な産地は、
ボルドー(多品種の葡萄から生産されます。ＡＯＣはフランスの２６％を占めます）と
ブルゴーニュ（単一種の葡萄から生産されます。ＡＯＣの宝庫のコート・ドールと白ワインの産地シャブリ地区が有名です）と
コート・デュ・ローヌ、ピエモンテ、トスカーナなどです。
ボルドーワインには、タンニンと酸味のバランスによる味わいの複雑さと、空気に触れることにより、味が変化するという特性があります。
ブルゴーニュワインには、酸味が強く果実味があり、芳醇な香りが命です。
違いは飲んでみるのが一番良いと思います。
今日は、毎日飲みたいワインを紹介します。
まずはこれ、『ラ・キュヴェ・ミティーク』です。ゆっくり味わって飲んでください。 芳醇な香りと時間とともに変化する味わいにもうなんとも言えません。
