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健康美マスター りこ先生こと 吉田里子です。
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ん？？
そう、私は味噌作りと
鉄火味噌作りの講座に来たのです。
（むしろ高千穂に来たかった、ということは
この際、置いておこう！！）
で、まず挨拶するのは
「けんちゃん農園」の主
オオカミのワンダフルです！！
本当の主のけんちゃんに
オオカミのワンダフルです！！
本当の主のけんちゃんに
次のブログであげるけど
でかいからね、本当に！！
そして、人なつっこいから！！（迫力すごいけど）
こちらのサンデーは
人見知りで、なかなか、こっちを向いてくれない・・・・
ツンデレもいいところ。
（この次の日、えさをあげさせてもらったら
ちょっとだけ、こっち見てくれた。たぶん）
けんちゃんの畑も見せてもらい・・・・
よくさ、畑をやりたいって
いう人がいるんだけど
私は、そうは思わなくて（笑）
信用してる人がやってくれてて
私は別の角度からそれを支援したり
頼ればいいと思ってるので
それを今回も、実感したね！！
（本人にも言ったけど）
ということで
元気な土と、元気な作物を見させていただき
さて、講座の仕込み、って
買い物もしつつ
〇〇が必要なんだけど、って言うと
何本必要？
掘ってくるね、って（笑）
前回来た時も、焼き肉焼きながら
えごまの葉がなくなると
そこから採ってくる、っていう斬新な。
ということで、大根。
おじいちゃんかよ！！
って突っ込みたくなる形があるのも
自然栽培ならでは。
これは豚の、しょうが麹のベタ塗りで
ごま油で焼いて、そのまま大根と煮込むのです。
（激ウマなのよ！）
一晩置くと、味が染みるので
前日から放置しておきます。
ちゃんとした 醤油↑
こちらは
鉄火味噌の材料。
こっから5時間弱かかるので
こちらも、講座内ではできないので
仕込みしちゃいます。
あと、炊き込みごはん用⇊
明日の味噌作りでも使う
大豆を使っての炊き込みごはん。
切干大根、ひじき、にんじん、大豆で
今回は、他に肉のお料理がいくつかあるので
入れませんでしたが
自宅でやる時は
これに、鶏肉もいれちゃうと
けっこう、おかず系のごはんになって
いいんだよねー。
っていう感じで
続きます。
