あめ細工

ある
大手スーパー
ショッピングモール
の一角

《あめ細工》の
実演販売



『あらっ今日は若い女性ダワ』
いつも以上に
興味シンシン

いつもは男性の方…

娘がMAGOを口実に
ご注文

１本→３００えん
４本→１０００えん

私も便乗で
当然後者

ご注文は
･アンパンマン
･ピカチュウ
･ペガサス
･イルカ



温度６０℃のあめ
（以外と熱いハズ）
を
丸割り箸に
丸く付け
指先と糸切りバサミを使い
アレヨアレヨと言う間に

完成

お姉さん
自分で食べたいから
しつこく弟子入りしたとか…





オマケも頂いちゃいました

あめ細工のあめは

お米と麦芽から摂取するんですねっ

安心安全

平安時代に中国から伝わった物だとか…

歴史ある素晴らしい芸術

甘さも自然で
優しい美味しいあめ


昔…紙芝居のおじさんが
べっ甲あめや
あめ細工のあめを
売っていました

温かい安心な《あめ》
是非復活を

卵焼き＊レシピ

母伝授の卵焼き

具が入っているので
立派なおかず

お正月
運動会
遠足
お祝い事
来客時
ナドナド…
この卵焼きと共に歩んで来ました


◆材料◆
･とりひき肉-250g～300g
･人参-1/3本
･干し椎茸-中3～4枚
･生姜-1かけ
･ねぎ-10CM
･卵-5個


＊調味料＊
･だし汁
･干し椎茸もどし汁
･醤油
･酒
･砂糖
･食用油

ＧＯ
①だし汁２カップ＋椎茸戻し汁半カップに千切りの人参･戻し椎茸を入れる
《あく取りしながら…沸騰約２分》

②とりひき肉を入れる
《あく取りしながら…約２分》

③調味料投入
砂糖大さじ３
酒大さじ１
醤油大さじ５
《あく取りしながら…コトコト１０分ほど…》



味見をして
薄味のそぼろ状態で
火を止め冷ます
（水分はある状態）

④卵を割りほぐし
冷めた③のそぼろお玉２杯と汁を大さじ１
ねぎのみじん切りを入れ優しく混ぜる

味見をし
足りなければ
調味料を足す
（濃くならない様注意）

⑤熱したフライパンに油をしき④の卵をお玉ですくい入れる（強火）

⑥まわりの焼けた卵から
さいばしでさっとかきまわす


半熟状態で中火に

フライ返しで端から折り返し…形成する

弱火で両面ユックリ焼く

（焦げ易いので…要注意）

………

完成



冷めてから切って下さい

★そぼろは多めに作り保存すると大活躍しますﾖ★

更に煮詰めてやや濃い味そぼろにし→３色ごはん
（炒り卵＋でんぶ）
片栗粉でとろみをつけ→
お豆腐にかけたり
燒なす揚げなすにかけたり
クルミを加えて→
中華料理に
煮物に入れてもGOOD

イロイロな物にお似合いです

小分け冷凍もＯＫ

楽しいですよ

他の活用法
作ったら是非教えて

丹波黒枝豆

今まで知らなかった

神戸の友人から
宅配便

《丹波の黒枝豆》


即効
ゆでゆで

お・い・し

中身大きく
枝豆より
豆っぽい

知らなかったせいか…
高級感アリ

＊この時期にしかない『めちゃウマ』＊

と記載

お口に出来て
ラッキー(v^-ﾟ)