こんにちは
「戦う男のストレスをアロマで癒す専門家」
【ミスターアロマ】の星野知子です。
以前
「除草剤ラウンドアップ」が
危険なことを
ご紹介しました。
「ラウンドアップ」に含まれる
グリホサートに
“発ガン性”があることは
この裁判でも明らかで
世界中で
「ラウンドアップ」の輸入や
使用を禁止する国が増えているのに
日本は
世界と逆行しています。
日本では
逆に
2017年12月
グリホサートの残留基準が
大幅に緩和され
小麦は改正前の６倍
ソバは１５０倍に
引き上げられています！
アメリカ、カナダ、オーストラリア
などでは
小麦などの収穫前に
乾燥の手間を省くために
ラウンドアップを
散布する
「プレハーベスト」
をおこなっています。
そのため
輸入小麦には
グリホサートが
べったり残留しているのです。
規制が緩和された日本では
このグリホサートまみれの
小麦が輸入可能なのです。
グリホサートは癌になるだけでなく
脳神経を直接侵すものとして
米国では
発達障がいの原因のひとつだと
指摘されています。
農水省は
10年前から
米国などから輸入される小麦の
ほぼ全量から
グリホサートが検出されたにもかかわらず
小麦商品の
調査すらしなかったのです。
現在も
海外では
次々と発売禁止になっている
「ラウンドアップ」が
日本でだけ
ホームセンターで
山積みになって
安売りされてたり
学校や公園で
普通に使用されています。
グリホサートは
日本国内で販売される
小麦製品の
約7割から
検出されています。
詳しくは
↑
農民連食品分析センターが行った
市販のパンの調査結果
パンの場合
15商品中11商品から
検出され
パスタやマカロニも含めると
全体の約7割
39商品中29商品から
グリホサートが検出されています。
検査したパンやパスタの
ほとんどは
原産地が表示されていませんが
「有機」と明記されたマカロニ以外
米国やカナダと
表示されたものからは
すべて検出されたそうです。
この結果は
農水省が行った検査結果（2017年）
とも一致しており
同検査では
輸入された
米国産小麦の97％
カナダ産小麦では100％から
グリホサートが検出されていたようです。
パンだけでなく
パスタやマカロニなどの
小麦製品も危険です。
米国では市民団体
「GMO FREE USA」が
レストラン等の外食産業15社を調査
日本でもおなじみの
ドミノピザや
ダンキンドーナツ
マクドナルドや
サブウェイ、タコベルなど
すべての店の商品から
グリホサートが
検出されました。
どうしても
小麦製品が食べたいのでしたら
せめて
無農薬の
「国内産小麦」を使って
ショートニングなど
添加物を使わず
大量生産品ではなく
ちゃんとした
「個人のお店」で作った
「白砂糖」と同じく
精製しすぎて
なんの栄養もない
白い小麦粉ではなく
全粒粉やライ麦粉
または
米粉や玄米粉
などで作ったパンや麺を
お薦めします。
新石切のイベントで出会った
「STONES BAKERY」さんのパンなどは
安心だと思います。
お近くにも
「STONES BAKERY」さんのような
安心安全なパン屋さん
探せばあると思います。
Facebookページから
通販もやってらっしゃるようです。
今は
米粉で作ったパンも
手にはいりやすくなりましたね。
米粉を買って
ご自身で作るのもお薦めです。
でも
「ハイジ」の
エピソードにでてきたように
「白い小麦粉で作ったパン」
フワフワで
やっぱり美味しいですよね。
世間では
「高級食パン」が
大流行ですしね。
私も
コンビニのパンこそ
買わなくなりましたが
時々は
「白いパン」食べますよ。
あまり神経質になること自体
不健康だと思いますし
「白いパン」の美味しさも
それはそれで
人を幸せにする
素敵な食べ物だと
思っています。
いつも言うように
なんでも「バランス」が
大切なんだと思います。
毎日
白いパンを食べている方は
「“白いパン”を食べない日」
を作っても
いいかもしれませんね。
「輸入」「国内」
にかかわらず
小麦そのものが
体に良くない。
という“考え方”＝
「グルテンフリー」
も流行ってますね。
実際
「グルテンフリー」生活に変えて
不調だった体が
健康になった方も
いらっしゃるようです。
ですが
毎日
「白いパン」を食べてても
全然健康な人もいらっしゃいます。
体調が悪いけど
もしかして
毎日摂りすぎてる
「小麦製品」のせい？！
そう心配になるような
食生活の方は
「グルテンフリー」生活に変えると
体調不良が
改善されるかも
しれません。
●慢性的な便秘や下痢などの
お腹の不調を抱えている
●最近頑張りが利かない
●十分寝ているはずなのに
寝起きが悪い
●日中も頭がすっきりせず
頭の回転が遅い、、
上記のような症状に
心当たりがあるようでしたら
「グルテンフリー」
試す価値はあるかもしれません。
なぜなら
グルテンは
免疫力や栄養吸収に関わる
小腸を傷つけて
不調の元になる
炎症を起こしている
そう言われるているからです。
慢性的な不調に悩む人の中には
小腸がグルテンに過敏反応する
『グルテン過敏症』や
グルテンをスムーズに消化できない
『グルテン不耐症』の人たちが
いるそうです。
正常な人の場合
小腸の粘膜の細胞は
適度につながっていて
必要な栄養素だけを取り込み
不要な毒素や細菌は
ブロックするそうです。
しかし
グルテン過敏症や不耐症の人の場合
グルテンをとると
小腸の粘膜の細胞間が緩むため
毒素が入り込んで
炎症を起こしてしまうんだとか。
これが
慢性的な不調の原因となるのだそうです。
小腸という
必要な栄養を取り込む臓器
のトラブルなので
さまざまな不調につながるのです。
片頭痛やPMS（月経前症候群）
自己免疫疾患のリウマチや
橋本病も
グルテンによるダメージが
一因になっていると言われています。
うつやADHD
（注意欠陥、多動性障害）
などの脳疾患との関連性を
指摘する専門家も少なくありません。
3年前に
アメリカの精神科医が
グルテンが脳に与える悪影響
について書いた本
『いつものパンがあなたを殺す』
が日本でも発売されると
健康意識の高い人の間で
大きな反響を集めました。
グルテン過敏症や不耐症は
小麦アレルギーのように
食べるとすぐに痒みがでたり
顔が腫れるなどの
アレルギー反応が
出るわけではありません。
また
若いうちは体内に溜まった
毒素を排泄する力も十分あるため
そこまで不調は
でてなかったかもしれません。
40代以降に不調として
でてくるようです。
グルテンは
タバコのニコチンや
コーヒーのカフェインと同様
依存性がある
ようです。
「白砂糖」もですよね。
ですので
まずは3週間
和食や和菓子中心にしてみることを
お薦めします。
お菓子パンの代わりにおにぎり
ラーメンやうどんの代わりに
おそばや春雨、米粉でできたフォー
菓子類は大福、おせんべいなど
和菓子を選ぶ生活を続けてみる。
お弁当やお惣菜を買う時も
フライや天ぷらなどをやめ
グリルした肉や焼き魚
煮物などのおかずを選びます。
3週間グルテンを抜いて
体や肌の調子がよくなれば
グルテンによるダメージを
受けていた。
ということになりますよね。
そして
「依存症」になっていた方も
３週間我慢すると
体がそこまで
欲しなくなると思います。
私は
そうでした。
もしも
3週間グルテンを抜いても
不調が改善しない場合
グルテンと似た構造を持つ
牛乳や乳製品に含まれる
たんぱく質
カゼインが原因かもしれません。
グルテンとカゼインは
たんぱく質の構造が
一部似ているんだとか。
そのため
体は両者を区別できずに
炎症反応を起こしてしまう
ことが
あるそうです。
グルテンを抜いても
カゼインをとり続けていると
不調が改善しきらないケースや
その逆もあり
これを交差反応と言うそうです。
どちらか一方を抜くより
まとめて両方抜いたほうが
高い効果が望めるといわれています。
ジョコビッチの食事法で
有名になった「グルテンフリー」
ですので
アスリートさんは
取り入れてる方が
多いようですね。
よかったら
参考にしてみてくださいね。
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