肝をいたわりながら腎も補う【ブロッコリーとマッシュルームのアンチョビ炒め】

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【薬膳で学ぶアンチエイジング】

４月２６日（木）１３：００～１５：００

朝日カルチャーセンターくずは教室

（京阪くずは駅ビル３F）

受講料：（会員）３，０２４円　（一般）３，２４０円

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今日は温かな1日でしたね。

春は、今まで冬の間に内に込めていた気持ちや計画を表に出して行く季節。陽の時期の到来です！

そしてこの陽の時期は気候も暖かく、やがて暑い夏になるので毛穴を開き冬に溜め込んだ要らないものをデトックスする季節。

冬にいくら痩せようとダイエットに勤しんでもなかなか減らなかった体重も、春から始めたら効果が出やすいの。

こんな春ですが、不調は風と共にカラダに入って来ます。

風はふわふわと舞い上がる、頭の方に症状として現れる。

イライラや、のぼせ、めまい、頭痛など。

これは春に弱る「肝」の不調。

肝の不調には

青い（緑）葉野菜や青背の魚、香りの良い香味野菜などが基本。

それにプラスで日本の山菜類。

山菜類、出て来ましたね〜

今日、駅のスーパーで見たらうど（独活）が¥380てした。

一度手に取ったけど、戻しちゃった(^▽^;)

ちょっと高いでしょう。

うどの酢味噌和え、皮のきんぴら、食べたい！っ

もう少しお値段下がってから買うことに。

山菜類はカラダを冷やすものが殆ど。

なので時期を見ることと、まだ気温が低いうちは天ぷらで食べるなどの調理法に工夫が必要。

それじゃ、何する？

【ブロッコリーとマッシュルームのアンチョビ炒め】

材料:ブロッコリー塊一つ、ブラウンマッシュルーム5個、エリンギ中1個、ニンニク1片、アンチョビペースト（チューブ）5センチ、オリーブ油、塩、コショウ

作り方:①ニンニクは潰しておく。マッシュルームとエリンギはキッチンペーパーで拭いて2ミリ程度にスライスする。②ブロッコリーは小房に分け電子レンジでチンするか、鍋で固めに茹でて水を切る。③フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒め香りが出たらマッシュルームとエリンギを炒める。少しシナっとしたらブロッコリーを入れ軽く炒める。アンチョビペーストを入れしおコショウで味を整えて出来上がり。

ブロッコリーは癌予防にも

ブロッコリーは弱った胃と腎機能の低下に効果的。ブロッコリーや菜の花などアブラナ科の野菜は癌予防に効果があると言われてます。

お弁当にも良く登場するブロッコリー。少し前まで高くて手が出せなかったけど、今日は168円！

迷わず買い‼︎（笑

マッシュルームとエリンギは腎の底上げ

キノコ類は免疫力アップ食材。特にマッシュルームは冬に弱る腎の底上げと通便効果あり。

試験期間で運動不足と寝不足の娘のためにも、便秘にならないように。

痰などネバネバした液体を取り除く働きもあるので、痰が絡み咳が出る彼女にはこれも持ってこいのキノコ。なんて良い母！誰もほめてくれないから自画自賛しちゃうわ（笑

エリンギも腎の保養。必要な体液を補充。

そう言えば、今日は異常乾燥注意報が出ていたらしいの、ウチのあたり。

道理でのどが渇くはず。エリンギで補陰。

のぼせ、熱感、口渇に効果的。