昨日受講した
全6回の⑤と⑥を受講する最終回でした。
⑥は送って頂いたハーブを使って
「ブーケガルニ」作り
「ブーケガルニ」というのは
言ってみれば“洋風だし”みたいなもので、
ハーブやスパイスを数種類束にして
煮込み料理などに使うのだそうです。
個人的には、スペインに行った時
スーパーで見かけて興味本位で購入し、
野菜スープに使った記憶があります。
その時は束がタコ糸で括られた
ドライハーブでしたが、
生ハーブもあるらしいですね。
こんなの
どちらにしても、
私はこの“括られたもの”が
ブーケガルニなんだと思ってましたが、
お茶パックにハーブを入れたものでも
OKだそうです。便利!
要は「ハーブとスパイスで出汁がとれればOK」
ってな感じなんですね。
今回ハーブとスパイス6種類と
お茶パック4個分を送って頂きました。
基本はローズマリーとローリエのようですが、
またもやモリモリで
⑥ブーケガルニを作ろう!
今回この6種類でしたが、
作る料理によって使うハーブやスパイスなども
少し変えると良いそうです。
(それも教えてもらった!)
作り方はめちゃめちゃ簡単!
ローリエと黒コショウ以外のローリエと黒コショウ
ハーブ類を混ぜ合わせるだけ
今回、
教室に来てくださる方にお出しする
ハーブのことをもっと知りたかったのと、
手作りコスメの素材としても使う
ハーブを使ったチンキの作り方を
再度しっかり学びたくて受講を決めました。
初回に作ったハーブソルトや今回のブーケガルニは
そういった目的からすると“おまけ”みたいなものですが、
食用も外用もひっくるめてハーブだし、
フィトテラピーの一つなんですね。
ひとまず今回の連続講座は終了ですが、
いろいろ作れて楽しかったです!
まだたくさん送って頂いたハーブが残っているので、
ハーブティーなど引き続き楽しみたいと思います。
①~⑤はコチラ
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