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私はほぼ毎日お弁当を作っているのですが、先日お弁当に入れた「ゴーヤのチーズ肉巻き」が好評で、作ってみたいとＳＮＳにコメントをいただきました。
スーパーにゴーヤが並ぶ時期になると、お弁当のおかずとしてよく登場しますが、実は作るのめっちゃ簡単なのです。
材料は豚肉、ゴーヤ、チーズ、塩コショウ。私は今回マキシマムという宮崎のご当地スパイスミックスを使用しましたが、ハーブソルトとか何でもOK
豚肉は、ゴーヤがしっかり巻けるくらいの長さがあればバラでも何でも良いですが、切り落としでも数枚重ねれば全然イケます
実際先日のお弁当に使ったのは、切り落としで作った肉巻きです
ミンチで無ければ何でもOK、くらいな感じで
実際先日のお弁当に使ったのは、切り落としで作った肉巻きですミンチで無ければ何でもOK、くらいな感じで輪切りにしてワタを取ったゴーヤを豚肉の真ん中にのせ、中にチーズを詰めて塩コショウします。
これをくるくるっと巻いて、油をひいたフライパンで良い感じになるまで焼くだけ。
私は、1回裏返して暫くしたらお酒をちょっと入れて蓋をし、蒸し焼きにします。裏返した時に、切った舞茸やピーマンなどのお野菜を入れて、一緒にソテーしても美味しいです。
朝時間が無ければ、前日に巻き巻きして冷蔵庫で保存し、朝焼くだけにしといても
以前実家に帰った時に母が作ってたレシピですが、お弁当に詰めるのにぴったりサイズなので重宝してます。チーズが入っているのでまろやかになるし、綿をしっかりとれば苦みも抑えられるので、お子さんでもイケるかも
ゴーヤのレシピに困ったら、是非お試しくださいませ
ゴーヤのレシピに困ったら、是非お試しくださいませ
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