金柑のシロップ煮のレシピ

    

アロマリラックス

リフレインセラピストカレッジ山口校です

昨年末に無農薬の金柑をたくさん頂きました。

みかんと比べてビタミンCやEが断然多い金柑

ビタミンEに関しては、みかんの約6.5倍も含まれていて血流促進効果があります。

金柑は皮ごと食べられるのも魅力で、食物繊維も多く摂ることができます。

食物繊維は体内の有害物質にくっついて、体外に排泄する働きもあるので、

デトックス効果があるります

また、果皮には「ヘスペリジン」という成分が多く含まれており、

このような効果が期待されていますよ～

○血管を縮め、高血圧の原因となる活性酸素を抑えるビタミンCの吸収を助ける！

○しなやかなで強い血管を保ち、毛細血管への血行を促進する！

○血中悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールの数値を安定させる！

生活習慣病にはお勧めの食材ですね

ただ、そのままで頂くには酸味が強かったり、

果皮の苦味を感じたりして、食べにくいフルーツです。

今回、シロップ煮を作りました。

クラッカーにクリームチーズを塗って、金柑のシロップ煮をのせて

シロップも少しかけてハーブのディルをトッピング

これはワインのおつまみになりますね～

シロップをお湯で割ると

風邪を引いたときの喉の炎症を抑えますし、

焼酎や炭酸で割ると、夜の晩酌にもなります。

紅茶に金柑１個とシロップを入れて飲むと

いつもと違うお味の紅茶が楽しめました

鶏肉を塩コショウでソテーしているときに

金柑を刻んで一緒にソテーするとより美味しいお料理に

ちょっぴりバルサミコ酢を加えるとさらに美味しくなります

種を取り除いて、ミキサーにかけるとジャムになりますし、

マフィン生地に混ぜても美味しいと思いますので、

お料理やお菓子作りに、金柑のシロップ煮はお勧めです

金柑のシロップ煮

材料

• 金柑 600g 
• てんさい糖 240g
• しょうゆ 少々
• 水 適量

作り方

①金柑のへたをとり、縦に包丁で４ヶ所縦に浅めに切り込みを入れる。

②金柑を小鍋に入れ、金柑の2／3量の水を入れ、金柑が水にかぶるようにして火にかける。

③煮立ったら弱火にして10分煮て、鍋の水を捨てる。

④金柑が入っているなべに砂糖を加えて、5分ほど弱火で煮る。

⑤薄口醤油を垂らし、そのまま鍋の中で味を浸ませる。粗熱が取れたら完成

普通のしょうゆを塩味として使いましたが、深みが出て良かったですよ～

そして、日本料理でもあるおせち料理にも金柑が入っていますね。

おせち料理には一品一品にはそれぞれ意味があります。

金柑の場合は、黄金色にも見える見た目や「金冠」という言葉に掛けられることから

富を表し、豊かさへの願いが込められています。

古くから縁起を担ぎ、愛されている金柑

旬の食材ですし、その季節を健康に乗り切ることができます。

ぜひ、シロップ煮を作ってみて下さい

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Profile

・AEAJ認定アロマセラピスト

・AEAJ認定アロマテラピーインストラクター

・AEAJ認定アロマブレンドデザイナー

・日本統合医療学会会員

・JSTA認定スポーツアロマトレーナー

・JAMHA認定シニアハーバルセラピスト

・JAMHA認定ハーバルセラピスト

・和み彩香カラーボトルカウンセリングティーチャー

・歯科衛生士

1999年　TYSカルチャーセンターでアロマ講座開講

2001年　個人事業アロマリラックス設立

2001年　AEAJ認定教室アロマリラックス開校

2003年　AEAJ認定校リフレインセラピストカレッジ山口校開校

2016年　株式会社グリーンフレグランス設立

Concept

●「グリーンフレグランス」

　　病院、介護、スポーツ関連の施設にアロマを導入することを目的に設立した会社

●「アロマリラックス」

　　アロマやハーブ、和み彩香(アロマ×カラー)を学ぶスクール＆サロン

●「リフレインセラピストカレッジ山口校」

　　AEAJの認定スクール