日本中の食通が通うといわれる山形県鶴岡市のイタリア料理店『アル・ケッチァーノ』のグループレストラン銀座ヤマガタサンダンデロ。
オーナーの奥田政行シェフは、産地食材にこだわり生産者の顔の見えるメニューを提供されています。
さまざまなイタリアンの法則を確立し、先日は、スウェーデンで開催されている「料理本のアカデミー賞」とも言われるグルマン世界料理本大賞で、2020年に出版した『ゆで論』が「シングル・サブジェクト」部門のグランプリを受賞されたり、イタリア料理界の巨匠 奥田シェフ。
山形県を、日本を、世界的なガストロノミーツーリズムへと変えた偉大なシェフです。
今回、奥田シェフに、クッキングレッスン ＆ ランチ会を開催できることとなりました！
奥田シェフクッキングクラス〜かおりを料理に活かすコツ🎵
フードペアリングは、協会設立時には、海外からしか情報は取れませんでしたが、
美味しさを、左右するのは「かおり」であるということが周知となり、今では 日本でも
香りを活かす調理法についての書籍は、手に入りやすくなってきましたね。
毎日作っているお料理に、「香りのお水」を使っていくことで
美味しさが増すだけでなく、新しい味覚を発見でき、さらに、心にも働きかけ
脳トレにもなるとしたら？！
香りのお水の活用は無限です。
とはいえ、なんでもかんでも合わせればいいわけでなく
日々キッチンで、味見するように、使えばいいですが、
「奥田流ルール」を伝授いただき、より 効率的に「美味しさ」を生み出す使い方を
学んでいきましょう。
今回は、ご家庭でも簡単に再現できるように お願いしているので料理が苦手！という方でも
楽しく参加いただけます。
実際にクッキング後、そのお料理たちを いただきます。
遅めのランチ？ 早めのディナー？
作った後は、みんなでいただきましょう。
（お腹は空かせてご参加ください。）
日時：７月23日（日） １５時から17時40分
参加費：（協会員）6,600円（クッキングレッスン＆お食事代）
（非協会員）7,700円
参加人数：20名
※今回のこの価格は特別価格となります。
どんなレシピかは、また改めて お知らせいたします。
お申し込みは、下記よりお願い致します。
