おはようございます。月末に掛けて沢山のお客様からのご注文を頂けました。びっくりです。天然菌〜をお話会で色々話せて嬉しいです。米糀を空気中から種麹を採取しました。昔乍らの杜氏さんがいた酒蔵に酵母、米麹が付着しています。アルムリーノ〜小麦粉を捏ねて棒状に種麹が付着しています。丁寧に酒を仕込み酵母エキスを絞ります。バン生地に酵母エキスを仕込みます。発酵させてパン生地が膨らみパンを焼いています。無添加パンを焼いています。almulino-pan.com
おはようござます。
パンの仕込み〜天然菌〜酵母でパン生地を仕込みをします。
低温発酵です。明後日からの営業日に合わせて準備中です。
さつまいもあんを仕込みます。
アップパイ生地も仕込みます。
色々手作りなので手間を掛けています。カフェ小さい麦の準備中です。
美味しいパンを焼きますね。
＃almulino-pan.com
パン工房アルムリーノ
イーストフリーのパン屋です。
天然菌〜酵母パンを造っています。
商標を届けをしたいなあ〜！
思っています。寒いね
美味しいパンを毎日焼いています。
さつまいもあんを仕込みます。小豆あんも美味しいパンです。
季節の素材です。＃almulino-pan.com
パン工房アルムリーノ
年末を一所懸命お仕事をこなして〜お正月は３日から京都へ行きます。
二泊３日の旅に出かけます。
何から発見があるかなぁ〜！
宿泊先を予約をしました。
お仕事をがんばります。沢山のパンを販売します。
メソメソしてられません。
希望を持ってがんばりたいなぁー！＃almulino-pan.com
おはようござます。パン工房アルムリーノ
だんだんメリクリスマスが近くなります。
ドライフルーツをラム酒につけまず。今年は
思い切って沢山のドライフルーツを入れて見たいなぁ〜！
何となく美味しいシュトーレンにしあげたいなあ〜！
何もかも値上げです。気分をいっそうしたいです。
＃almulino-pan.com
パン工房アルムリーノ
イーストフリーのパン屋です。
天然菌〜種麹を採取しました。
天然菌〜酒蔵に酵母、糀が付着しています。
アルムリーノでは空気中で浮遊している麹を
麦粉を捏ねて棒状に付着させています。
種麹を蒸し米に種麹を粉末にして混ぜてお保温器で３掛けて糀が
花咲かせてます。酒仕込みして発酵させて酵母エキスを絞ります。
パン生地に酵母エキスを仕込み発酵させてパン生地が膨らみパンを焼いています。＃almulino-pan.com
イーストフリーのパン屋です。
天然菌〜種麹を採取しました。
天然菌〜酒蔵に酵母、糀が付着しています。
アルムリーノでは空気中で浮遊している麹を
麦粉を捏ねて棒状に付着させています。
種麹を蒸し米に種麹を粉末にして混ぜてお保温器で３掛けて糀が
花咲かせてます。酒仕込みして発酵させて酵母エキスを絞ります。
パン生地に酵母エキスを仕込み発酵させてパン生地が膨らみパンを焼いています。＃almulino-pan.com
パン工房アルムリーノ
天然菌〜酵母パンを併設店がカブ小さい麦です。
アルムリーノは日本語で小さい麦です。
ランチ〜キーマカレー、インドカレー、パスタ
スープ（ミネストローネ）、前菜（ふろふき大根）
パン、バター 、ジャム（かき）、フムス、ポテトサラダ（ベーコン）
メイン、デザート（ガートショコラ）、コーヒー
自家菜園〜無肥料、無農薬野菜を育てています。
ベーコン（自家製）、ガートショコラを手作り
抹茶スイーツ〜お点前を出しています。
＃almulino-pan.com
こんぱんは〜何時も見て頂きありがとうございます。
お父さんが居なくなって〜２３３日が経ちました。
不安〜寂しい気持ちを過ごしています。
でも、少し気持ちを落ち着くました。周りの方に助けて頂き
感謝します。上高地、京都へ行って来ました。７２才にして
一人で旅をしました。飛行に乗って名古屋へ小牧空港行きました。
安来から八雲〜新幹線に乗って京都へ来ました。
天然菌〜のお話会に出かけて〜パンのお話ができました。
広島県福山市へ行けました。凄い経験をしました。
これからも色々経験 をしてきます。
若い方とお会いして見聞しますね。
＃almulino-pan.com
こんにちは〜
パン工房アルムリーノ
イーストフリーのパン屋です。
天然菌〜種麹を採取しました。
美味しいパン〜
＃almulino-pan.com
パン工房アルムリーノ
イーストフリーのパン屋さんです。
天然麹を自然から採取しています。
最近、天然米糀を採取する発酵器を業務用に替えました。
少し多く仕込む事が出来ます。
やっぱり手間を掛けて糀を使って酵母エキスを絞って
パン生地に仕込み~発酵させてパン生地が膨らみ、アミノ酸、酵素、乳酸菌、有用菌、〜パン生地が美味しいパンを焼けています。
老化が遅い〜柔らかいしっとりしたパンです。味がいいです。
低温発酵をさせています。冷蔵庫内で発酵させています。
美味しいパンが焼けます。
#almulino-pan.com
