こんにちは！地元江戸川区で簡単美味しいパン、料理教室をやっていますありパンクッキングです🎵
朝からせっせとパン作り
写真を撮ったり家事を平行してやっていたらもう夕方！休みの日って本当にあっという間に終わっちゃいますねー
それではお鍋で焼けちゃう本格的なソフトフランスのレシピいきまーす！
〈お鍋でソフトフランス〉
材料
古代小麦 30㌘
強力粉 250㌘
きび砂糖 15㌘
塩 3㌘
オリーブオイル 50㌘
ドライイースト 3㌘
水 130~150㌘
フードプロセッサーに材料すべていれてコネコネ
約10分くらい
丸く形を整えて鍋にぬるま湯を2センチ位はり蓋をして一次発酵60分
発酵完了！指を濡らしてまん中をさして生地が戻ってこなければオッケー👍
成型しましょう。
①全体のガスを抜いて形を整える
②奥から手前半分まで折り畳む
③180度回転させて同じように奥から手前半分まで折り畳む
④生地を縦にして奥から手前にくるくるまきまき
最後は指をつかってとじめをしっかりつまみます。
とじめを下にして包丁で深めに切り込みを入れます。今回は3本入れました。
二次発酵しましょう。
アルミホイルの上にクッキングシート(私はオーブンシート使ってます)をひいてふんわりと舟形に両端をねじります。
☆ポイント☆
パンが膨らむのでピタッと包まないよう気を付けましょー！
先程のぬるま湯をはった鍋に戻して二次発酵30分
うわぁお！こんなに膨らみます！
焼成しましょー
蓋をしてカセットコンロ弱中火で25分。
できたー！蓋を開けた瞬間おいしい蒸気に包まれてしあわせ感じます
断面はこんな感じ
とってもシンプルな配合なのでパン作り初心者の方にもおすすめです
お鍋の中で蓋をしたまま冷ますと乾燥がふせげて良いですよー🎵もちろん焼きたてを食べるのがいちばんおいしいです✌
今回は古代小麦の全粒粉を使っていますが普通の強力粉280㌘でも美味しくできます！
是非作って見てくださいね😃
ありパンクッキング
朝からせっせとパン作り
写真を撮ったり家事を平行してやっていたらもう夕方！休みの日って本当にあっという間に終わっちゃいますねー
それではお鍋で焼けちゃう本格的なソフトフランスのレシピいきまーす！
〈お鍋でソフトフランス〉
材料
古代小麦 30㌘
強力粉 250㌘
きび砂糖 15㌘
塩 3㌘
オリーブオイル 50㌘
ドライイースト 3㌘
水 130~150㌘
フードプロセッサーに材料すべていれてコネコネ
約10分くらい
丸く形を整えて鍋にぬるま湯を2センチ位はり蓋をして一次発酵60分
発酵完了！指を濡らしてまん中をさして生地が戻ってこなければオッケー👍
成型しましょう。
①全体のガスを抜いて形を整える
②奥から手前半分まで折り畳む
③180度回転させて同じように奥から手前半分まで折り畳む
④生地を縦にして奥から手前にくるくるまきまき
最後は指をつかってとじめをしっかりつまみます。
とじめを下にして包丁で深めに切り込みを入れます。今回は3本入れました。
二次発酵しましょう。
アルミホイルの上にクッキングシート(私はオーブンシート使ってます)をひいてふんわりと舟形に両端をねじります。
☆ポイント☆
パンが膨らむのでピタッと包まないよう気を付けましょー！
先程のぬるま湯をはった鍋に戻して二次発酵30分
うわぁお！こんなに膨らみます！
焼成しましょー
蓋をしてカセットコンロ弱中火で25分。
できたー！蓋を開けた瞬間おいしい蒸気に包まれてしあわせ感じます
断面はこんな感じ
とってもシンプルな配合なのでパン作り初心者の方にもおすすめです
お鍋の中で蓋をしたまま冷ますと乾燥がふせげて良いですよー🎵もちろん焼きたてを食べるのがいちばんおいしいです✌
今回は古代小麦の全粒粉を使っていますが普通の強力粉280㌘でも美味しくできます！
是非作って見てくださいね😃
ありパンクッキング